1、做法壹：準備用料。豬大骨、姜、香葉、蔥、鹽、料酒、雞精、醋。豬大骨洗凈；放水裏焯3分鐘，撈出漂凈；高壓鍋放適量清水，放下骨頭；加姜，蔥，香葉，醋，料酒，大火煮開，小火40分鐘；撇去浮油，加鹽，雞精；加蔥花即可。
2、做法二：準備用料。豬大骨、雞骨、小蝦米、姜、水。將豬大骨洗凈，切為塊狀備用；將小蝦米洗凈，瀝幹水分備用；將雞骨洗凈，切為塊狀備用；將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除幹凈；將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗幹凈；備壹湯鍋，加入小蝦米、姜片壹起煮至沸騰，然後轉小火熬煮約30-40分鐘；將鍋中的骨頭用漏勺撈出；取壹過濾網，將湯汁過濾即可。
3、做法三：準備用料。豬骨、純凈水、姜片、大蔥、八角。豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗幹凈；把洗凈的豬骨，水，蔥，姜，八角壹起放入高壓鍋裏，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右；把蔥姜八角撈出來倒掉；換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。