課題及項目 主要學術觀點包括：
（1）、提出了澱粉亞微晶結構理論，即，在澱粉多晶體系的微晶和非晶結構之間存在過渡的亞微晶結構，並確定了其結構特征和存在區域及其衍射特征。
（2）、提出了澱粉非晶顆粒態理論，即，澱粉除了常見的多晶顆粒態和非晶糊化態之外，還存在第三種物態即非晶顆粒態，它同時具有非晶性和顆粒性以及更高的生物與化學反應活性。