折餅的時候要層次分明。具體做法如下：
準備材料：普通面粉，溫水，油，蔥花，大料 ，鹽。
1、面粉和溫水揉成光滑的面團，醒半小時。揉面不要加鹽；
2、醒面的時候來做油酥。鍋裏熱油，放入壹部分蔥花，兩個大料；
3、炸過的蔥和大料不要，只把油倒入50克面粉中，邊倒邊攪拌，油酥就燙好了；
4、面團搟成長方形，抹上油酥，均勻的撒上壹層鹽；
5、撒上蔥花；
6、折起來；
7、像折扇子那樣把餅折起來；
8、折好的樣子。從中間揪開，分成兩個；
9、從壹邊開始往裏盤，右邊往裏盤左邊往外抻。快盤好後收尾處塞在餅底；
10、盤好後如圖；
11、把餅搟開；
12、煎到兩面金黃酥脆；