作法1.雞腿清洗正反兩面各劃幾刀，添加適量米酒和鹽腌漬半小時。2.馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、甜椒和蒜各自清洗，切成塊預留。3.逐漸調醬汁：3勺耗油、2勺黃豆醬、2勺番茄沙司、1勺生抽、1勺蜂蜜水、1勺米酒、1勺子鹽，拌勻，所謂三汁料汁就調好。要根據自己的口感酌情考慮調整調料4.開槍，鍋中添加油，油燒將所有的火鍋配菜放進煸炒兩下。5.放水未過蔬菜的壹半就行了，把腌好的雞腿鋪在上面，蓋上鍋蓋文火燜10min。6.然後把炒好的料汁鋪在雞腿上，再蓋上鍋蓋文火燜5min，大火收汁，再煸炒兩下即可出鍋。
農家小炒雞食物：三黃雞1/2只；辣椒2個；辣椒幹適當；姜片適當；蒜頭適當；米酒適當；生抽1勺子；白胡椒粉少量；木薯澱粉1勺子；香鍋調味料1勺；耗油1勺；白砂糖1勺子。作法1、三黃雞清洗斬成壹小塊，添加米酒、生抽、白胡椒粉翻拌，腌漬20min進味。將腌制好的雞脯肉添加木薯澱粉抓勻應急。辣椒切成塊，生姜切片，蒜頭剝整顆預留。2、炒菜鍋裏加入1炒勺植物油燒沸5、6成熱，依次放入生姜片、蒜頭粒和辣椒幹文火炒成香味。3、然後放入腌制好的雞脯肉，煸炒壹會兒至雞脯肉掉色、表層有點兒發黃。4、烹入米酒去腥，添加香鍋調味料、耗油和白砂糖炒勻。5、雞脯肉充足著色後加入壹小碗開水，未過雞脯肉1/2處就可以，燒開後用小火收濃料汁。6、最終放進切好的辣椒塊，煸炒兩下即可出鍋。
油爆牛扒提前準備食物：牛扒、蔥蒜、紅尖椒、生抽、水澱粉、老紅糖。制作步驟：1、生姜切成片，蒜切碎，蔥剁碎，紅泰椒切段兒，牛扒剁碎壹小塊清洗，拍上壹層很薄的水澱粉預留；2、出鍋燒開下油，放進牛扒走紅油爆至熟後盛出；3、凈鍋燒熱下油，參與蔥姜和紅尖椒進行爆香後，放進適當生抽、老紅糖炒勻，倒進少許冷水轉文火再次燒2分鐘熄火既成料汁，把炒好的料汁淋在牛扒上邊，最後上灑少量蔥碎即可出鍋。