史蒂夫·戴維斯毫無疑問，可以稱得上是當代最傑出的斯諾克臺球大師。在他鼎盛時期，他幾乎包攬了所有的斯諾克重大排名賽的冠軍。
1978年，史蒂夫·戴維斯獲得了WMCandIU斯諾克臺球冠軍。同年，他轉為職業選手。1980年，史蒂夫·戴維斯在UK錦標賽決賽中以16：6擊敗了亞歷克斯·希金，獲得冠軍，以壹個非常好的開端，開始了他的斯諾克臺球職業生涯。
在80年代裏，史蒂夫·戴維斯六次奪得世界職業錦標賽冠軍，八次進入決賽。這些輝煌的成就使得史蒂夫·戴維斯成為英國80年代最優秀的體育明星。
史蒂夫·戴維斯首次亮相世界職業錦標賽是在1979年。勝了兩場資格賽後，在克魯斯堡的首場比賽，他以11：13輸給丹尼斯史蒂夫·戴維斯泰勒，未能進入四分之壹決賽。十二個月後，他重返克魯斯堡，帕喬史蒂夫·戴維斯費根成為他的第壹犧牲品，以6：10被他打敗。從此，便開始了史蒂夫·戴維斯時代。
1981年，史蒂夫·戴維斯贏得了他首場世界職業錦標賽的冠軍。壹年後，在世界職業錦標賽的第壹輪比賽中，他卻被托尼·諾爾斯以10：1的比分壹棍子打死，但這只能算是他在光輝歲月裏打了壹個呃。
從1983年起，這位有著“天然金塊”和“活力法師”綽號的斯諾克奇才，接連贏得了五場世界錦標賽的冠軍。二次屈踞亞軍，分別輸給丹尼斯·泰勒和喬·約翰遜。
史蒂夫·戴維斯同丹尼斯·泰勒之間的那場決賽已成為斯諾克臺球歷史上壹段膾炙人口的傳奇。那場決賽壹直鏖戰到午夜零點20分，壹千八百多萬觀眾在電視機旁觀看了英國BBC電視臺直播的這場精彩實況。賽後，史蒂夫·戴維斯在總結當時的感覺時說：“整個晚上，我只看到黑球和白球。”
史蒂夫·戴維斯的第壹個滿分桿記錄是在1982年的拉達經典賽上創下的，同時，他也是第壹個被攝像機完整錄下單桿打出147度滿分過程的選手。但這只是開端。之後，他又成功地打出了壹個又壹個的滿分桿。 在1988年-1989年度裏，史蒂夫·戴維斯成為世界上第壹個在壹個賽季裏，從比賽中贏取50萬英鎊的斯諾克臺球選手。而且，他每年從簽名、參加表演賽和與此有關方面的活動中得到的收超過150萬英鎊，這使得他成功的躋身於世界上收入最高的運動員行列之中。鑒於他為斯諾克臺球所做出的傑出貢獻，國家授予他英國皇家勛章獲得者的光榮稱號。
八十年代早已過去，史蒂夫·戴維斯對斯諾克臺球的熱情卻壹如既往，至今，他仍然活躍在世界斯諾克臺球體壇上。