征求意見稿規定了食品經營過程從食品采購、運輸、驗收、貯存、銷售各環節以及現場加工食品的場所、設施、人員的基本衛生要求和管理準則，征求意見稿要求，食品經營者應當接受每年壹次的食品安全培訓。
征求意見稿要求，食品經營者應保證經營環境、設施設備、人員滿足食品經營衛生要求。