輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、味精適量、生抽適量、雞蛋液適量、澱粉適量
步驟：
1.羊肉洗幹凈，切成稍微大些的粒。
2.加蔥姜拌均勻。
3.加胡椒粉、孜然粉、鹽、味精、生抽拌均勻。再加雞蛋液、澱粉拌均勻腌制50分鐘。
4.將腌制好的羊肉串上牙簽。
5.4、5成熱的油，羊肉入鍋炸。
6.炸熟撈出瀝油後即可享用。喜歡孜然的味道，食用時可以再撒些孜然粉。
小貼士
做牙簽肉最好選羊後腿肉或是上腦肉。
牙簽肉上還可以裹上依據自己口味炒制的料汁。