商朝 青銅刀 刀形較寬，刃端多向上翹，其制作如同石刀。當時的刀主要用來砍削器物，宰牛羊，或防身自衛，還未正式用於戰爭
西周 環柄刀 柄短刀長，有厚實的刀脊和鋒利的刀刃，刀柄首端呈扁圓環形，此時的青銅刀質地較脆，缺少韌性，劈砍時容易折斷。與同時代的銅劍相比，刀的做工粗糙，形體笨拙，遠不如銅劍精巧鋒利。因而刀遲遲沒有投身戰場
秦漢時期 鋼鐵問世以後，刀的制作工藝得到改善，形制上刀身加長，並且已有專門的戰刀和佩刀之分。佩刀講究式樣別致，鑲飾美觀；戰刀則註重質地堅韌，作工精良。在當時諸國戰爭中，兵車已漸漸退出戰場，取而代之的騎兵隊成為作戰主力。因此單純的刺兵器不足以發揮效力，擅長劈砍揮殺的鋼刀的制作質量要求越來越高。最通用的刀要算“環首刀”，這種刀直背直刃，刀背較厚，刀柄呈扁圓環狀，長度壹米左右，便於在騎戰中抽殺劈砍，是壹種實戰性較強的短兵器，在戰場上的廝殺格鬥中，許多將領往往長矛短刀並用，遠刺近劈，威力無比。
隋唐時采用更為先進的“灌鋼法”代替了百煉法，煉出的刀更加堅韌鋒利。唐朝的刀有儀刀、鄣刀、橫刀三種。儀刀是皇朝禁衛軍使用的武器；鄣刀是壹般官吏佩帶用刀；橫刀是專門裝備軍隊的戰刀。唐代制刀不僅註意保持漢民族傳統的制作技藝，而且隨著各國及各民族之間經濟文化的廣泛交流，還吸收了不少外來的制刀技藝，促使戰刀的制作更趨於實用。
明朝軍隊使用最多的是“腰刀”。腰刀的刀體狹長，刀身彎曲，刃部延長，吸收了倭刀的長處，使劈砍殺傷的威力增大。
清朝，刀的種類更為繁雜，有腰刀、滾背雙刀、脾刀、雙手帶刀、背刀、窩刀、鴛鴦刀、船尾刀、割刀、繚風刀等等。其中被廣泛應用於作戰的是腰刀和雙手帶刀。腰刀上部較直，下部微曲，刃部略窄。刀身長三尺二寸，柄長三寸，重壹斤十兩（古時1斤=16兩），壹般用於騎兵作戰。雙手帶刀，柄長壹尺五寸，可容雙手把握，刀刃長且特別寬大厚重，上部呈平線形。步兵在近身交戰時，壹刀砍去，可斷敵首級或四肢。短刀在明清時代仍然是軍隊的主要兵器之壹。
話說，中國的唐刀很有名啊~~~據說日本刀就是由唐刀演化來的。可惜，MS唐刀的制作工藝已經失傳了