小酥肉
食材
雞胸肉、澱粉、面粉、雞蛋
做法
1.雞胸肉切成條，加入壹勺料酒+壹勺生抽+適量黑胡椒粉+少許鹽腌制10分鐘
2.面粉紅薯粉，比例1:2，裏面放入雞蛋加適量清水攪拌成糊狀（水粉比例1:1，可以稀壹點會更脆），雞胸肉裹上面糊，油溫6成熱，放入肉條炸至定型金黃色，撈出，油溫升高復炸壹次
3.撈起瀝油，撒上椒鹽和辣椒粉即可開吃