曼氏裂頭蚴對人的危害是極大的，如果吃了含有寄生曼氏裂頭蚴的食品，並且沒有被胃酸消滅，幼蟲就會進入血液中，隨著血液循環進入大腦，在大腦中寄生蟲將發育成成蟲，出現中樞系統癥狀，嚴重者可致殘，甚至危及生命。
曼氏裂頭蚴，科學上稱為曼氏叠宮絳蟲。寄生在貓和狗腸道中的成蟲。人吃含卵的生水或含原尾蚴的食物時，卵首先吸附在人的腸壁上，然後孵化成幼蟲，幼蟲通過血液循環進入人腦，在人腦中遊動，從腦細胞中吸收營養，長大。這種病叫做曼氏裂頭蚴病。裂頭蚴壹旦進入人腦，不僅代謝產物會對大腦造成損害，而且還會在大腦繼續遊動時對大腦造成無法彌補的損害。
曼氏裂頭蚴有很強的收縮和運動能力。它們經常遷移到青蛙的肌肉，特別是大腿或小腿的肌肉，而蛇主要寄生在皮下。當受感染的青蛙被蛇、鳥或豬等非自然宿主吞食時，幼蟲不能在腸道內發育成成蟲。穿過腸壁。遷移到腹腔、肌肉或皮下區域生存，但不能發育成成蟲，稱為過渡宿主。最後壹個宿主，如貓和狗，吞下壹只青蛙，第二個中間宿主和三棱，或轉移宿主後，三棱在其腸道中逐漸發育成成蟲。通常在感染3周後。昆蟲卵開始出現在最終宿主的糞便中。成蟲可以在貓裏生活3到5年。
殺死曼氏裂頭蚴並不困難，在100攝氏度下煮10-20分鐘可以殺死曼氏裂頭蚴。高溫炒菜不壹定能有效殺死，需要連續高溫烹飪。建議少吃青蛙，蛇類，它們身上有裂頭蚴。真的要吃，在吃之前必須徹底煮熟。