番茄肉醬意大利面
材料
意面(意大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。
做法
煮面
煮意大利面的秘訣就是在煮面條的時候，要將面條煮到軟硬適中，這樣口感才會好，也好擺造型。
1、先燒開壹鍋水，在其沸騰後放壹勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止意大利面粘在壹起，吃起來也會更加美味可口)。
2、將意面散開下鍋，然後用用筷子將其充分攪動，是為了以免面條粘在壹起。
3、煮意面的時候要註意意大利面外包裝上提供的時間標準，然後在時間要到的前1分鐘確認壹下面條的硬度。
做法就是將其掐斷，觀察面條中心是否有有像針尖壹般大小的白心，有的話這樣的意面口感是做好的。
4、用漏勺撈起面條，瀝幹水分，用純凈水泡了壹下，盛入盤中。
炒醬準備
1.將切好的西蘭花和胡蘿蔔片放入燒開的水的鍋內，焯壹下撈出涼水沖壹下(點綴用)。
2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。
肉醬做法
1、肉餡加料酒腌制15分鐘。
2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。
3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁。
壹起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。
撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮面的水壹起小火煮至醬汁濃稠就ok了。
蝦仁意大利面
材料
意面調味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油。
做法
1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。
2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下意大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鐘即可撈出。
3、最最關鍵的壹步：將撈出的意大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。
4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。
5、倒入拌好的意大利面壹同翻炒，期間加入兩小勺意面醬。
6、倒入青紅椒壹同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
意大利面
材料
西紅柿3個，洋蔥半個，黃油10克，羅勒(可以不放) ，黑胡椒，鹽，糖，雞精意大利面，香菇，火腿，青椒。
做法
1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽。
再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過壹下冷水。
控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後。
倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦