臘肉做法：
1. 腌制：五花肉洗凈，加鹽、糖、生抽、老抽、料酒等調料腌制，時間越長肉越入味，期間需翻動幾次。
2. 晾曬：五花肉掛在通風處晾曬，直至表面泛起微微油光，需耐心和細心，晾曬時間取決於天氣和濕度。
3. 保存：臘肉用保鮮袋或保鮮膜包好，避免空氣接觸和細菌汙染，放在陰涼通風處保存。