金蟬中富含高營養物質，金蟬味道鮮美，讓人吃後可以補充豐富的蛋白質，占到金蟬總營養成分的百分之七十之多。
金蟬中的蛋白質不單單是高，而且結構優良，不是壹般的豆類食品可以比擬的優良。金蟬所含有的蛋白質包括各類氨基酸，其成分占到人類總需求的將近百分之四十五之多，所以金蟬中的蛋白質營養物質絕對不壹般。
擴展資料：
金蟬食用註意事項：
需要註意由於知了猴是屬於高蛋白的壹種食材，其中的蛋白質含量十分充足，有很多人對於蛋白質是有過敏反應的，那麽如果是屬於過敏體質，對於知了猴是需要忌口的。
因為過敏體質的人群吃知了猴後可能會產生過敏的反應，所以大家在平時生活中壹定要註意，如果是屬於過敏體質，那麽需要慎食知了猴。
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人民網-妳吃過“知了猴”嗎？