關於餐桌禮儀有哪些？

韓國餐桌上的禮儀文化 與長輩壹起用餐時，長輩先動筷子後晚輩才能動筷。 - 勿把湯匙和筷子同時抓在手裏，使用筷子時把匙放在桌子上。不要把匙和筷子搭放在碗上，不要端著飯碗和湯碗吃飯。 - 用湯匙先喝湯或泡菜湯之後，再吃別的食物。飯和泡菜湯，醬湯及湯類用湯匙吃，其它菜用筷子夾。 - 用餐時不要出聲音，也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音。 - 不要用匙和筷翻騰飯菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。 - 用餐時，不要讓食物粘在匙和筷上，吃完以後，飯碗用鍋巴水弄幹凈。 - ***享的食物要夾到各自的碟子上以後吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。 - 用餐時，不能咽的骨頭或魚刺，避開旁人悄悄地包在紙上扔掉，不要扔在桌子上或地上。 - 用餐咳嗽或打噴嚏時，把臉移開後用手或手絹捂著嘴，以免失禮。 - 用餐不要太快，也不要太慢，與別人統壹步調。與長輩壹起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以後再放下。 - 用餐後，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾叠起來放在桌子上。 - 使用牙簽時用壹只手遮著使用，使用完之後，在別人看到之前扔掉。 - 在韓國禮儀中，和長輩喝酒是要側身喝的，不然被視為不敬。 中國筷子文化十五忌 疑筷：忌舉筷不定，不知夾什麽好； 臟筷：忌用筷子在盤裏扒拉夾菜； 指筷：不能拿筷子指人； 搶筷：就是兩個人同時夾菜，結果筷子撞在壹起； 刺筷：就是夾不起來就用筷子當叉子，紮著夾； 橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子； 吸筷：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子； 淚筷：夾菜時不幹凈，菜上掛湯淋了壹桌； 別筷：不能拿筷子當刀使用，撕扯肉類菜； 供筷：忌諱筷子插在飯菜上； 拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當牙簽； 粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜； 連筷：同壹道菜不能連夾3次以上； 斜筷：吃菜要註意吃自己面前的菜，不要吃得太遠，不要斜著伸筷夠菜。 分筷：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。 餐桌禮儀文化 作者:嚴莉莉、姚瀟然 概要 餐飲禮儀問題可謂源遠流長。飲食禮儀已成為歷朝歷代表現大國之貌，禮儀之邦，文明之所的重要方面。正規的程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和感情得以體現和交流。因此。餐桌上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。 關鍵詞 入座順序 上菜順序 餐具 儀態 註意事項 。。。。。。 在東方，“英雄排座次”是整個中國食禮中最重要的壹項。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者，末席為最底者：家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序壹路敬下，再飲。更講究的，如果有人來，無論尊卑地位，全席的人應出迎。 在西方，最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約壹個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。 入座完畢，就是上菜了。中餐壹般講究：先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上，甜味濃味厚的後上，最後是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜——比如燕窩席裏的燕窩，海參宴裏的海參，魚翅宴裏的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上，再輔以溜炒燒扒。宴席裏的大致 順序是：茶-涼菜-熱炒-大菜-甜菜-點心-飯（如果還未吃飽）-水果。 但此順序並非壹成不變。在西餐上，正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其壹）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選壹樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。 餐具，東方多以筷子，勺子[調羹（中）長柄圓頭平匙（韓）]，西方則使刀，叉，湯勺。。。 進餐時身體要坐正，不可過於向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的人。夾菜要文明，應等菜肴轉到自己面前時，再動筷，不要搶在鄰坐前面壹次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這布不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆到自己盤裏。用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音。也不要壹邊吃東西，壹邊和人聊天。嘴裏的骨頭和魚刺可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人。不要用手去嘴裏亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。吃西餐時，當妳暫停用餐，無論是要停下來喘口氣，聆聽別人的說話，或是離席去打電話，請把妳的叉子和刀子向內帶點角度，壹左壹右的斜放在盤子上。如果把刀叉放在壹起，表示用餐完畢。 除了上述的幾點，用餐時還有許多要註意的地方。例如，不宜塗過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴的味道；餐具掉在地上時別隨便趴到地上撿，應請主人或服務員另外補給；切忌在妙語連珠時不自覺的揮舞餐具；女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。。。。。。 總而言之，中華飲食文化就其深層內涵來廛，可以概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。 葡萄酒的餐桌禮儀有關葡萄酒餐桌禮儀最早形成於西方，如今已逐漸為國際社會所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以壹般都是先點菜，再根據菜的需要點酒。按照慣例，在開瓶前，應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否壹致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否幹凈，然後開瓶。在確定無誤後，才可以正式倒酒。 請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要註意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有損形態，且影響對酒香味的感覺。 西方各國的宴會敬酒壹般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼，並註視對方，且最少要喝壹口酒，以示敬意。 我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，只是在服務順序上有所區別。斟酒等服務壹般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，後為小輩；先為客人，後為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓後主人，先女士後先生；先長輩後幼者；婦女處於絕對的領先地位。另外，我國在酒宴上常有勸酒的習慣，而世界上不少國家卻以此為忌，對此，我們應酌情處理。 詳盡請到該網站看看吧： /s?bs=%C0%F1%D2%C7%C5%E0%D1%B5%B2%DF%BB%AE&f=3&wd=%B2%CD%D7%C0%C0%F1%D2%C7%CE%C4%BB%AF&oq=%B2%CD%D7%C0%C0%F1%D2%C7&rsp=5