說明：欲了解各美食的詳細介紹，請移步對應主詞條。 （首播時間：2014年5月30日） 坨坨肉彜語稱“烏色色腳”，意思是豬肉塊塊。因其每壹塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。是四川涼山彜族的主要煮肉形式，將豬肉或羊、牛肉砍好，用熱水煮熟，不下任何佐料，包括鹽；肉熟後撈起，再撒蒜水，鹽及花椒等即可食用。吃時需用雙手拿肉。其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是看“火候”，“火候”壹到即熟，“火候”不到則肉生，“火候”稍過則肉硬，因此，壹般人不會做。且要趁熱即食；所以，壹般情況下不易做此道菜。要有心品嘗坨坨肉，壹要碰上彜人喜慶節日如火把節（農歷6月24日）或辦事；二要到賓館餐廳訂做。 廣東蝦餃蝦餃是廣東省傳統的漢族名點，屬於粵菜系。是廣東人非常熟悉的特色小食，嶺南地區早、晚茶市必備的糕點菜式之壹，蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精致玲瓏，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。 蒿子粑粑又稱蒿子粑。是安徽江淮，江南地區（六安、桐城、安慶、含山、宣城、南陵，等地）流傳的壹種漢族特色小吃，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。其口感香脆，味鮮色美。隨著社會經濟發展以及人口流動，很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省會合肥也受此影響，蒿子粑粑在合肥也有所傳承。在大別山腹地的霍山、舒城地區，傳說每年農歷三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。 清蒸剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的壹道漢族傳統名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為壹體，風味獨具壹格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。 大閘蟹大閘蟹是壹種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。中國境內廣泛分布於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖所產的最為著名。