2、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的壹道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。
3、只要將洗凈的青椒入鍋，幹炒至表皮起皺。加入油後，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。原料便宜，做工簡單。成菜後，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。有疾患者應少食或忌食。