我推薦家庭紅燒肉的簡單做法如下：
主料：五花肉750克2人份
輔料：油適量、白砂糖20克、鹽適量、八角2個、老抽1勺、花椒10粒、香葉2片、桂皮1塊、草果適量、蔥姜20克
具體步驟如下：
1、五花肉洗幹凈切成小方塊，蔥姜切好，調味料準備好，壹般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少。
2、把切好的肉過水焯壹下，涼水把肉放進鍋，大火燒開。
3、鍋裏放油，放入白砂糖或者紅糖都可以，炒糖色，這個是關鍵，註意火候，糖色炒的欠火候會上色不好，火候大了炒過了做出來的肉會發苦，所以壹定要小火。
4、快速翻炒肉塊，使之均勻的上色，這個時候開大火。
5、把所有的香料放進去，炒出香味，倒入壹點老抽，上色會更漂亮。
6、加入清水，末過肉就可以了，大火燒開燉20分鐘，小火再燉半個小時左右，中間加上兩顆冰糖。
7、湯汁慢慢耗完，肉燉的已經入味酥爛了，大火收汁，出鍋即可。