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老幹媽辣椒醬的做法

老幹媽辣椒醬的做法及配方如下:

1、先將幹辣椒放入清水中洗凈後,控掉水分,鍋中加入適量清水,將幹辣椒放入鍋中,大火燒開之後,調成中小火,繼續煮上二十分鐘,時間到後,撈出辣椒控水。

2、等到辣椒稍微涼壹些後,將辣椒放在料理機中,再放入壹些蒜瓣、生姜,開啟料理機,將它們都打碎。

3、鍋中加入菜籽油,開火燒到七成熱時候,將料理機中的碎末都取出來倒入油鍋中,調成小火,壹直不停地攪拌,炒到辣椒都變幹就可以了。