西紅柿拼音：[xī hóng shì]?
番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的壹種壹年生或多年生草本植物。
西紅柿，中藥材名。本品為茄科植物西紅柿的新鮮果實。功能主治為：生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。
西紅柿中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服西紅柿果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。西紅柿汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。
西紅柿堿有抗真菌作用，能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌；但對細菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內形成某種甾醇復合物，其甙元（西紅柿胺）作用很差。
最初從西紅柿中提出的西紅柿素，其中混有蘆丁，特別是其甙元-槲皮素；槲皮素能拮抗西紅柿堿的抗菌作用，因而西紅柿素的抗真菌作用不強。西紅柿堿在動物實驗中有明顯的消炎作用。
化學成份：分離得蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿和少量西紅柿堿。市售西紅柿，每100克含灰分0.4克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，維生素B1_0.03毫克，B2_0.02毫克，尼克酸0.6毫克，C_11毫克。