何慧，女，1960年1月生，教授；現任華中農業大學食品科技學院食品化學與分子生物學系系主任。1 982年畢業於武漢大學化學系分析化學專業，獲學士學位。1988年在武漢理工大學（原武漢工業大學）材工系獲碩士學位。 大學畢業後在武漢理工大學材工系任教，從事分析化學、儀器分析課程的教學和材料化學的研究；自1993年調入華中農業大學食品科技學院以來，從事食品化學、食品分析、波譜分析、食品安全與衛生等課程的教學和天然產物化學的研究，是國家精品課程《食品化學與分析》的第二完成人。 近幾年主要從事天然產物中生物活性肽的研究，主持了國家自然科學基金項目、國家863計劃項目、湖北省自然科學基金項目和橫向應用項目等。