我的家鄉在溫州,溫州的過年習俗,有些可能已隨著時代進步而不再流傳或僅在部分地區流行,但作為曾經的壹種生活方式,可借機了解傳統節日裏的民俗文化,假期裏還可以講給孩子聽,大家收好不謝哦。
五馬街-禪街上洋溢著過年氣息
除夕廿九或卅日黃昏
農歷十二月盡頭,溫州叫“三十日”,即年歲的最末壹天。但因農歷十二月或為廿九天、或為三十天,因此除夕並不固定,壹般在這兩天浮動,因此民間壹般以“廿九或三十日黃昏”來稱呼。
分歲高腳碗中年味濃
“還冬”後,合家同堂擺酒聚餐,或邀至好友親朋同食,開懷暢飲,稱“分歲酒”。
因除夕是新舊年交替的分界線,吃分歲酒,意即新舊歲由此夜而分。因此,這餐飯不論貧富,每家都要盡量辦得豐盛些。
朱紅高腳碗裝上特色美食
溫州人對吃“分歲酒”很講究,也最講吉祥。壹般席上要用十只朱砂高腳紅碗盛十樣冷菜,叫“十全”。其中除雞、肉外,要有落花生(謂結子)、柑桔(謂大吉)、鯉魚(謂跳龍門)、豆腐(謂家門清白)等,而且每碗必須有壹塊紅蘿蔔圓片蓋在頂端以示討彩。此外,中間上的大菜中,壹般少不了“芋”和“魚”。這兩樣菜預示家庭收支有余並逐步富裕。而席上第壹個菜壹定是年糕,表示“年年高"。
吃分歲酒時,長輩還會借機總結全家壹年成敗得失,爭取新壹年有新進展。這首竹枝詞記載了全家吃分歲酒的情景:
妻孥壹室話團圓,
魚肉瓜茄雜果盤。
下箸頻教聽懺語,
家家家裏合家歡。
壓歲孩兒壓歲討銅錢
除夕,長輩用紅紙將銅錢串起來,賜給下輩,或放在孩子的枕頭下面,謂能壓邪,俗稱“壓歲錢”。《溫州竹枝詞》日:“孩兒壓歲討銅錢,快樂真如天上仙。爆竹買來檐下放,嘻嘻笑笑過新年。
歲燈燭搖除夕滿堂紅
除夕晚上,取點燃的紅燭置於屋前屋後及每壹個房間,如水缸邊、谷倉等地方是必須要放置的,這被稱為點“歲燈”,使家裏顯得亮堂而溫暖,充滿過年儀式感。講究的人家,采用錫制小燈臺,壹般人家大都以紅蘿蔔切段,插上紅燭。這壹習俗至今仍流傳。
點歲燈可用這種小紅燭
守歲徹夜不眠待新春
吃過分歲酒,大家自尋娛樂,如圍棋、象棋、湊七巧圖猜字謎、解九連環、擲骰子、打五關等活動,人們往往徹夜不眠,俗叫“守歲”,也有叫“望年夜”。
盛唐詩人孟浩然在開元十九年(731)臘月來到溫州。當年除夕,他與同鄉好友張子容壹起吃年夜飯、守歲,還寫了《歲除夜會樂城張少府宅》:其中有“續明催畫燭,守歲接長筵。舊曲梅花唱,新正柏酒傳”之句,可見在千年前的溫州,如今堅守的部分年俗已經形成。
如今的除夕夜,合家老小可觀看電視臺春節聯歡晚會,或微信搶個紅包,喜洋洋迎接正月初壹的到來。
正月頭走親訪戚拜年忙
春節是整體性節日,從除夕到初壹到初十到元宵節,基本都有主題活動。溫州民間有“初壹拜殿門、初二拜丈人”之說,可見拜年走親戚是“正月頭”主要活動。而正月初壹又是其中最重要的壹天,老溫州對吃、說、做等行為都形成壹套規矩。
飲食嘴頭甜蜜彩頭好
正月初壹的早餐,是最講彩頭的,壹般主婦都不敢怠慢。
在溫州,不少家庭會蒸吃松糕(壹種由糯米粉等炊蒸而成的糕點)。吃時,把松糕切成薄片,再將醬油肉中的肥肉也切成薄片,夾在兩片松糕之間,甜中帶鹹別有風味;也有的人家吃湯圓,或者煮粉絲或長壽面,上面放煮熟的蛋。這些食物均含“年年高”“團圓”的象征意義。有的人家將除夕特意留下的“過年飯”雜煮,兼吃搗糕和松糕。
喜氣的“紅”是新年顏色
在溫州各縣(市區),正月初壹的早餐側重雖有所不同,但“吉利 、彩頭”的寓意幾乎都是壹樣的。
如在瑞安、平陽,有的人家吃蒸年糕蘸糖,有的人家還要先喝壹碗紅糖湯,再吃長壽面和雞蛋;在泰順,主婦也是先沏糖茶,蒸糖糕,端出菜頭(鹽漬蘿蔔)給合家“嘴頭甜,彩頭好”:親戚酬酢,吉語生馨。
洞頭在正月還曾有“拜茶”習俗,即以紅棗、桂圓、年糕等煮成甜茶謂“紅棗茶”,取其吉利之意;喝過茶後,還要再燒“長壽面”吃以圖吉利,祝願全家老小長命百歲。
在樂清,壹般人家的早餐也是吃紅棗、湯圓之類的吉祥美食,獨雁蕩壹帶,正月初壹吃的是粽子:除夕夜每家要煮壹鍋米粽,待歲首之日早起全家食用。據說,吃粽子壹是因“粽、宗”同音,取懷念祖宗之意;二是因為粽又和“中”字同音,取功名得中之意。
在市區,春節期間客來還有獻“元寶茶”的習俗,即在茶中放兩枚鮮橄欖,不僅茶味清香,在黃綠色茶湯中漂浮著橄欖,形如元寶俗稱“元寶茶”,含新年吉祥、發財的彩頭。
送元寶正月正頭都講“好”
正月初壹,有人會拿著用紅糖年糕做成的“元寶”,纏上紅繩和萬年青枝葉,挨家挨戶“送元寶”。“送元寶”壹般由兩人組成,壹人口宣吉言,壹人在後應“好”。數句吉祥語之後,主人往往以年糕或零錢相贈。溫州人還為此流行有俗語:“正月初壹送元寶,句句講好”。此外,我市各縣(市區)民間還有“買技”、“蓮花”、“道情”等多種送吉祥語的形式。
拜年有心拜年重五不遲
溫州人說的拜年,也有稱“拜歲”的,在蒼南則叫“探正月”;文成則稱為“貌年”,舊時,如帶未滿周歲的小孩去“貌”外婆外公,還得選擇三六九之日以求吉祥。
“初壹拜殿門、初二拜丈人”,按舊俗溫州人正月初壹不走親戚。瑞安知縣符章在日記中也記載,初壹除行香外壹般不走親戚拜年;在初二,他曾壹口氣拜年十余家。
初二,各家登門互賀新喜,如相遇於途則長揖道賀(今點頭握手問好),也有彼此合掌胸口稱“拜年”。這壹方式也不屬溫州獨有。據《夏鼐日記》載,1942年過年期間,夏鼐從外地趕回溫州,因交通問題滯留在外,除夕是在贛州壹個小旅館度過。正月初壹他在異鄉街頭閑逛,見行人多穿著嶄新的衣服,碰到熟人便拱手作揖,呼“恭喜,恭喜”,面上滿是笑容。
王紹基先生畫的舊時拜年場景
“拜年”是有規則的,壹般是下輩先出門到長輩家拜年,然後平輩間互拜。新婚夫婦初到嶽家拜年,稱“拜頭年”,後輩到喪事人家拜年稱“拜新年”。而拜年時間壹般是從初二到初十或延至十五。不過,溫州人還有壹句俗語叫“有心拜年,重五也不遲”。
到親戚家拜年,正月頭壹般都要帶禮品。上世紀50年代以前,禮品比較簡單,大多是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅糖、柿餅等,用特種草紙包上,上面封有紅紙(有的印有祝賀新年的花邊字樣),故稱“紙蓬包”,又名“高包”、“紅包”。
春節期間,對來拜年的親友,主家大多要留飲擺酒款待,俗稱“叫新年酒”,即春宴。《夏鼐日記》裏也多次記載春節期間,到親戚家吃春宴的文字。
而按照舊俗,親戚家若連拜年都不去,那就表示“斷親”(不再來往之意),所以有些老親(上代親戚)下輩要輪流去拜年,雖然四季八節沒有往來的老親,惟春節時壹定要去拜拜年的。
春節裏的“十日節”
初壹·雞日五德之禽
初二·犬日蓄養萬物
初三·豕日肥豬拱門
初四·羊日三陽開泰
初五·牛日艮牛耕春
初六·馬日破五挹肥
初七·人日點燈照人
初八·谷日開倉點燈
初九·天日對天還願
初十·地日維賴以地
宋代《太平禦覽》載,女媧在摶土造人之前,先創造了其他生靈。她於正月初壹創造出雞,初二創造狗,初三創造豬,初四創造羊,初五創造牛,初六創造馬,初七這壹天,女媧用黃土和水,仿照自己的樣子造出了壹個個小泥人。因此初壹到初六都是六畜之日。其實,女媧制造生命只是美好傳說,“六畜日”的流傳,也是表達老百姓希望“六畜興旺、家業繁榮”之意。
民間將雞視為吉祥物,因此開年第壹天就定為“雞日”。雞被稱為“五德之禽”,《韓詩外傳》稱:頭上紅冠,是文德;足後有距能鬥,是武德;敵前敢拼,是勇德;有食物相呼同類,是仁德;天明報曉,是信德。
至於犬日,《禮論》的說法,狗屬“至陽之畜”,可蓄養萬物;“肥豬拱門”是有關初三的吉語,象征來年富有吉利。而正月初四這壹天裏,人們不能殺羊,如果天氣好,則意味著這壹年,羊會養得很好,養羊的人家會有好收成。馬日古稱“挹肥”,初六有下田備春耕、“窮氣”送出門習俗,人們往往在這壹天才真正開始工作或做生意。
肥豬拱門
但也有民俗專家表示,在溫州,牛羊日是在初六。在溫州鄉村如瑞安、文成等地鄉村,有以燈照欄之俗。即在這天,除了給家畜吃頓好“飯菜”外,晚上要在牛羊欄裏點蠟燭照明,並插香祈禱六畜興旺。
正月初七為“人日”,溫州有點燈照人之俗。如文成等地,會在該夜於各房間點燈照明,祈願人丁興旺。舊時在永嘉,人們於此日手提香籃,到各廟宇點燭燒香,祈求神佛保佑人口平安。
正月初八日,古稱“谷日”,有點燈照谷倉之俗。舊時,在溫州山區,民間於該晚開倉點燈,並在倉前燒香,祝願五谷豐登。
正月初九日,古稱“天日”。在洞頭有拜天公習俗,時間壹般在正月初九深夜至淩晨)。平時有對天“許願”者,也在這日進行“還願”,俗稱“謝願”。
有天還有地,農歷正月初十,民間認為是大地生日。這壹天,中國傳統民俗要在屋隅、墻角及水甕裏點燈、焚香、敬紙,不準搬動石頭和碾、磨、石臼等石器,俗信認為否則會傷莊稼。
也有人表示,“六畜日”雖算不上是節日,但也表現了舊時農家的美好心願。因此,正月頭幾天向豬圈、羊欄、牛棚等貼紅紙條、點香的風俗於今還有流行。
舊時春節相關禁忌
“元旦日休息,廚房不用菜刀,菜蔬皆於除夕做好,又不持帚掃地,否則不吉利”——夏鼐日記 1943年2月5日。
“福”在春節裏頗受歡迎
溫州過年期間,民間還有“三十日的吃、正月初壹的嬉”之說。也就是說,除夕分歲酒家家力求豐盛,正月初壹這壹天壹般不動手做家務。這也是舊時新年或正月初壹的禁忌之壹。
新年期間還有不吵嘴,不動刀斧,不殺生,以及禁討債(向父母要零錢也不行)等禁忌。據說,吵嘴會落彩頭;刀斧是兇器,動了不吉利;還有不能說不吉利話,不能打罵人等。
而瑞安、永嘉壹帶,在新年被家長熬不住打罵的孩子,稱為被“開年”了,壹年就會不順利。在平陽,以前還有五日內不挑糞,不倒馬桶,不得敲擊地盤之類的禁忌,而現在這些習俗已基本消失。過去農村還有“正月慢”的習俗,如今風氣轉變並近打破這壹傳統習俗,有的地區,在正月初二就結隊(有的還全家出動)出門打工、勞動;壹些商店也打破慣例,初二、初三就開門了。