胡蘿蔔西蘭花木耳炒肉
食材：西蘭花1朵、黑木耳（幹）1小把、胡蘿蔔1根、豬肉（瘦）二兩、蔥姜蒜各適量、醬油兩湯匙、澱粉少許、油鹽適量。
具體做法：
1、先把各種食材準備好。黑木耳提前用清水泡開洗凈。
2豬肉切片放碗裏，用醬油、鹽、澱粉抓勻再封油，腌制幾分鐘待用。
3、西蘭花用淡鹽水浸泡後洗凈分成小朵，下開水焯燙壹下撈出瀝水待用。
4、胡蘿蔔洗凈去皮切成菱形片待用。
5、熱鍋溫油，下腌制過的肉片滑炒，至變色後盛出待用。
6、重起油鍋，煸香蔥姜蒜，下胡蘿蔔片小火翻炒至變色發軟。接著放木耳，繼續翻炒上兩分鐘左右。
7、倒入西蘭花，翻炒兩下，調入醬油和鹽，炒勻。
8、把炒好的豬肉倒進鍋中，淋入水澱粉勾個薄芡，快速炒勻後即可關火出鍋。
胡蘿蔔絲炒雞蛋
食材：胡蘿蔔2小根、雞蛋4個、香蔥1棵（可有可無）、清水3湯匙、鹽1.5茶匙、油適量。
具體做法：
1、胡蘿蔔洗凈去皮擦成細絲；雞蛋打散加入3湯匙清水和少許鹽攪拌均勻待用。
2、熱鍋熱油，油適當多壹些，把蛋液倒進去，小火，暫且不要動它，待稍稍凝固後翻炒成塊兒，盛出備用。
3、重起油鍋，油熱後下胡蘿蔔絲，小火翻炒出紅油，然後加少許鹽炒勻。
4、胡蘿蔔絲變色後把炒好的雞蛋倒進去，炒拌均勻即可出鍋，裝盤後可點綴壹些香蔥末。
胡蘿蔔丸子
食材：胡蘿蔔6根、雞蛋兩枚、香菜1把、大蔥1棵、五香粉1湯匙、面粉適量、鹽適量、油。
具體做法：
1、把胡蘿蔔洗凈，用擦絲工具把胡蘿蔔擦成細絲。註意這裏不要用擦絲特別長的那種工具，不然炸出來的丸子奇形怪狀的，形狀不圓。
2、胡蘿蔔絲中加入雞蛋、蔥末、香菜碎、鹽、五香粉，攪拌均勻。雞蛋量視胡蘿蔔多少而定，不要貪圖營養而加入許多雞蛋，不然後面要加太多面粉。
3、把胡蘿蔔、雞蛋、香菜攪拌均勻之後，視具體情況慢慢加入面粉。
4、攪拌成糊狀。如果雞蛋加的多，這裏就需要很多面粉，我們做這個丸子，以胡蘿蔔為主，面粉為輔，所以，雞蛋不要貪多。
5、油燒熱，拿壹把吃飯用的小勺子，舀起壹小勺胡蘿蔔面糊，下到油鍋裏，如此反復操作。
6、中火，把丸子炸熟即可撈出。火不要太小，不然丸子會吃油。
胡蘿蔔菜卷
食材：胡蘿蔔1根、西葫蘆半個、雞蛋2枚、大蔥半棵、熟花生油3湯匙、十三香少許（可放可不放）、鹽3克、面粉和清水適量。
具體做法：
1、先把面和好：面粉中緩緩加入清水，用筷子攪拌成面絮狀，然後下手和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜，松弛待用。
2、雞蛋打散攪拌均勻，下油鍋小火煎成雞蛋塊兒待用。
3、把胡蘿蔔和西葫蘆分別清洗幹凈，用擦絲器最細的那部分，把它們擦成細絲，西葫蘆擦絲後要攥掉水分。
4、大蔥切成蔥花，放進大碗裏，加入熟花生油、鹽、十三香。
5、攪拌均勻，這個菜卷的餡兒就調好了，沒有過多的調味料，吃食材本身的鮮味兒。
6、把松弛好的面團搟開，壹定要搟薄，盡量搟成長方形，把所有的餡料都鋪上去，要鋪平鋪滿。
7、順著長邊壹側卷起來，收口壹定要捏住了。
8、用壹根細筷子像我這樣按壓下去，讓面皮與最下面的面皮來個親密接觸，方便切開不會露餡兒。
9、然後在按壓的地方切開，準備上鍋蒸。蒸鍋的箅子上或鋪好濕棉布或刷上油防粘。
10、上汽後12分鐘左右就可以出鍋了，不是發面食物，不必虛蒸，關火即可取出。
胡蘿蔔木耳雞蛋豆腐粉條蒸餃
食材：胡蘿蔔1根、木耳（幹）1小把、北豆腐200克、土豆或紅薯粉條1小把、雞蛋4個、蠔油1湯匙、熟花生油2湯匙、鹽適量、面粉和清水適量。
具體做法：
1、做這道面食，如同包餃子壹樣，先把面和好，面團要軟硬適中，蓋上保鮮膜放壹邊松弛待用。
2、粉條要提前用溫水泡軟，木耳也壹樣，胡蘿蔔洗凈去皮，雞蛋打散用熱油炒成小塊兒晾涼待用。
3、把胡蘿蔔切成小塊兒，丟進電動攪餡兒機中，讓它轉幾秒，把胡蘿蔔打成大些的顆粒。再把木耳粉
條也放進去，再次啟動機器，繼續來幾秒，不要過久，不要把餡兒打成粉末狀，保持顆粒狀最好。
4、把攪拌好的餡料全部倒進大碗，放入晾涼的雞蛋，加鹽加熟油加蠔油。
5、攪拌幾下後再把北豆腐用手捏碎也放進大碗中，攪拌均勻，這個蒸餃的餡兒就調好了。
6、把面團拿到案板上，搓成長條，切成小面劑子，比餃子的劑子要大些。
7、用搟面杖壹壹搟薄，如果面松弛的好，這個面片可以搟成透明狀，當然，厚薄隨自己喜好。
8、拿起壹個大餃子皮兒，放上餡料，餡兒要多放。跟包包子壹樣的手法，把它們壹壹包好。
9、包好之後，全部冷水上鍋，水開上汽後有12分鐘左右即可。
蒸豆腐胡蘿蔔雞蛋
食材：豆腐1小塊兒、雞蛋1枚、胡蘿蔔1小根、蔥花適量、油鹽適量、香菜或香蔥1棵。
具體做法：
1、豆腐切小塊兒放進可以用來上鍋蒸的碗中。豆腐可以是妳喜歡的任何豆腐，南豆腐北豆腐日本豆腐都可以。
2、往豆腐中打入壹枚雞蛋，鵪鶉蛋也可以，那需要多放幾個。
3、胡蘿蔔洗凈，切成小塊兒或是胡蘿蔔丁待用。
4、熱鍋熱油，放入胡蘿蔔丁，小火翻炒，直到炒出紅油。
5、加入蔥花，繼續翻炒出香味兒，加適量鹽炒勻，然後關火。
6、然後把炒好的胡蘿蔔丁倒進豆腐碗中，用筷子把它整理平整。
7、上蒸鍋隔水蒸，上汽後8-10分鐘即可關火。
8、香菜或是香蔥洗凈切碎，撒在其表面後即可開動。
胡蘿蔔雞蛋餡兒餃子
食材：胡蘿蔔3根、雞蛋3枚、面粉1大碗、油5湯匙、鹽6克、大蔥1棵、香油少許。
具體做法：
1、先把餃子面和好，軟硬要適中，靜置松弛待用。
2、胡蘿蔔洗凈去皮，用擦絲工具把胡蘿蔔擦成很細又短的絲。拿起胡蘿蔔，模截面與擦絲器成90度角，擦的絲就很短，直接出絲不用再剁。
3、熱鍋熱油，油要多壹些，把胡蘿蔔倒進鍋中，不停小火翻炒至發軟，期間會炒出胡蘿蔔的紅油。然後把胡蘿蔔絲盛出。
4、雞蛋打散，倒進油鍋，雞蛋壹入鍋就即刻用筷子不停地撥動翻炒直到凝固，炒成小塊兒。
5、把雞蛋盛出，跟胡蘿蔔壹起晾涼。
6、大蔥切碎，放進胡蘿蔔雞蛋中，再加入鹽和香油攪拌均勻，胡蘿蔔雞蛋餡兒就調好了，然後把松弛好的面團再稍稍揉兩三下，搓圓，切成大小壹致的小劑子，分別搟圓。
7、把餃子包好，燒開水，水開後下餃子，把餃子煮至浮起，餃子肚子漲大就可以出鍋了。
珍惜當下，嚴格自律，多喝水勿減肥，飲食上要以提高抵抗力為要義，願大家宅得開心宅得細心！期待戰疫大捷的那天，我們壹起去踏青。
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