作為TVBS第壹部原創概念劇，《飛越龍門客棧》的許多武打動作場面結合了傳統武術以及自由搏擊式武術，在畫面上展現了力與美；同時該劇還植入了電玩遊戲概念的特效動畫，讓觀眾有耳目壹新的視覺感受（鳳凰網評） 。
《飛越龍門客棧》突破以往以情愛為主的偶像劇情節，首集裏的虛擬國度及眾多創新名詞引發廣泛關註。此外，有觀眾表示該劇在爆破場面上也展現了勇於創新的精神（Yes娛樂評） 。 柯佳嬿在劇中飾演的是“國安局第壹女諸葛”邱默語，然而柯佳嬿在劇中的妝扮實在不符合她的職業要求。她蹬著十公分高跟鞋、穿著短裙，確實不像在國家安全局裏工作的樣子。劇中有壹個情節是發生炸彈爆炸後，作為壹名經驗豐富的國安局人員，邱默語首先想到的不是保護首相的女兒，而是在那裏做很長時間的驚訝狀，她這樣的表現也顯得不夠專業（網易評） 。