仲景牛肉醬裏面小白點是什麽

仲景牛肉醬中的小白點主要是氨基酸的析出物，被牛油包裹形成的。在放置的過程中，氨基酸逐漸從牛肉中析出，被牛油包裹，而牛油的溶點較高，常溫狀態下呈固態（如豬油），因此形成了白點。這種現象在含油的牛肉醬等產品中是正常現象，尤其是在冬天或者放冰箱冷藏時，析出的白點點會增多、更加明顯，不是質量問題。