雞胸脯肉
150克
雞蛋
200克
輔料：
面包屑
50克
奶油
50克
調料：
鹽
3克
黃酒
10克
味精
1克
白砂糖
5克
澱粉(玉米)
5克
花生油
50克
各適量
奶油蒲筍棒子雞的做法：
1.
切片腌漬：將雞脯肉切成薄片放入碗內，加入奶油、精鹽、白糖、料酒、味精抓拌均勻，腌漬入味；
2.
調蛋粉糊：將雞蛋磕入碗內攪拌均勻，加入濕澱粉調成雞蛋糊；
3.
掛糊，粘面包渣：把腌好的雞片掛糊，裹在冰棍扡子上，然後粘滿面包渣；
4.
炸制：炒鍋放火上燒熱，倒入花生油，燒至五成熱時，將制好的雞肉棒入油鍋炸透後撈出控油，將把手朝外，包好餐紙，放在盤內即成。