松雪泰子畢業於佐賀縣立鳥棲商業高中。在學期間，她就通過了選拔成了平面模特，頻繁出現在時尚雜誌上。高中壹畢業，松雪就去了東京追求自己的演員夢。
1991年，松雪參演了電視連續劇《熱血！新職員宣言》，由此正式成為壹名女演員。93年她在連續劇《我是白鳥麗子》中的精彩表演給觀眾留下了深刻的印象，這讓她在演藝圈中站穩了腳跟。此後，松雪連續出演了不少電視劇，其中具有代表性的有《星閃閃》、《救命病棟24小時》、《砂之器》等。
雖然1992年松雪就初登大銀幕在壹部推理片中出任配角，但至今為止她演過的電影並不多。松雪主演的電影有：95年的《我是白鳥麗子》電影版、99年的《星期壹》、05年的《生命奇跡小狐貍》、06年《草裙舞女郎》。
98年，松雪與吉他手GAKU結婚。兩人育有壹子，但於04年12月離婚。
松雪泰子的兩個弟弟也都進入了演藝圈。松雪浩平（藝名高村晃平）是演員，松雪陽平（藝名香月優奈）是搖滾樂隊LAZY KNACK的成員。