1、劉軒
演員鄧超
壹個白手起家的地產大亨，表面急躁易怒、囂張跋扈，實則內心是個小孩子，既敏感又缺乏城府。為了應對復雜的社會，他戴上了面具“胡須”偽裝成大人，掩飾自我，變成壹個唯利是圖的人。他是壹個像海膽的人，渾身是刺，但其實內心寂寞空虛，很柔軟。
2、珊珊
演員林允
單純美好的美人魚珊珊，喬裝進入人類社會。她擔負著拯救人魚族群和其他海洋生物的家園的使命，前往刺殺富豪劉軒，阻止填海計劃，但卻在交手過程中愛上了劉軒。
3、八哥
演員羅誌祥
八爪魚，人魚族中的壹員，擔當出謀劃策的智囊團，喜歡人魚珊珊。派美人魚珊珊去誘惑富豪劉軒，他們本來的計劃是殺死劉軒。但珊珊卻愛上了那個人類，致使他勃然大怒。
4、李若蘭
演員張雨綺
霸道女富豪，四爺之女，蛇蠍冷血美人，壹個“壞到不回頭”的反派人物。壹直致力秘密研究美人魚，對劉軒愛而不得，最終為愛瘋狂傷害劉軒和珊珊。
5、廖先生
演員盧正雨
劉軒身邊的頭號助理跟班，梳著賭聖頭。相較於劉軒的急躁，廖先生總是壹副平和心態，說話慢吞吞。開始並不相信劉軒被美人魚綁架，反而偷偷地取笑他。
擴展資料：
壹部《美人魚》，既是風味正宗的周氏無厘頭喜劇，也是簡單剔透的愛情童話，還是話題時髦的環境保護教材；既有港味符號，也有接地氣人物。
《美人魚》不管從笑料還是故事上來說都的確不算周星馳最好的作品，但它卻帶著壹種小人物老去的感懷，也正是因為這種老去的無力感，讓它變得動人。很多看上去老套而“屎尿屁”的段子俗極了，但它不只是俗，而且是和周星馳以往的作品壹樣俗得動人。