藜麥米紅、白、黃三色都比較好。
紅藜麥米通常含有更多的膳食纖維和營養素，如維生素和礦物質，口感略帶甜味。紅藜麥米適合煮粥或搭配其他食材壹起烹飪，能夠增添食物的口感和營養價值。白藜麥米則口感更加細膩，煮熟後口感軟糯，適合煮飯、炒飯等。白藜麥米的味道較為清淡，不會掩蓋其他食材的味道，因此也常被用於搭配其他食材壹起烹飪。
黃藜麥米則介於紅藜麥米和白藜麥米之間，口感和營養價值也較為均衡。黃藜麥米煮熟後呈現淡淡的黃色，可以為食物增添色澤和香味。不同顏色的藜麥米各有千秋，選擇哪種顏色最好要根據自己的口味和烹飪需求來決定。在購買藜麥米時，可以嘗試選擇不同顏色的品種，以豐富自己的餐桌。
藜麥米和大米的區別
1、營養價值：藜麥米是壹種全谷類食品，含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質，尤其是鎂、鐵、鋅等微量元素。相比之下，大米雖然也提供壹些營養素，但營養成分較為單壹，主要集中在碳水化合物和少量蛋白質。
2、烹飪方式：大米通常需要經過清洗、浸泡和煮制等步驟才能食用，而藜麥米則可以直接烹飪，無需提前浸泡。藜麥米可以煮成粥、煮飯或者搭配其他食材壹起烹飪，口感獨特。
3、食用感受：對於很多消費者來說，大米是主要的能量來源，口感細膩、易消化。藜麥米的口感則相對獨特，有些人在初次食用時可能不太適應。