龍利魚的做法有煎、炸、水煮、炒等方式，下面給大家介紹三種做法：
壹、番茄煮龍利魚
主料：龍利魚500克、蕃茄2個、蕃茄調料1包。
輔料：蔥花適量、澱粉適量。
步驟：
1、將蕃茄切成小丁；
2、龍利魚切成丁；加入適量的澱粉翻拌均勻；
3、鍋燒熱，加放色拉油。倒入切好的蕃茄，炒出汁水；加入蕃茄調料；
4、再加入清水煮開；
8、倒入腌制好的龍利魚丁。
9、煮至濃稠加入蔥花即可出鍋。
二、炸龍利魚柳
主料：龍利魚1片。
輔料：澱粉1碟、雞蛋1個、面包糠1碟、蠔油1勺、味極鮮1勺、鹽1茶匙、糖勺、料酒1勺。
步驟：
1、龍利魚切1.5厘米左右條，用廚房紙吸幹水分。
2、放料酒，蠔油，味極鮮，糖，鹽，小心抓勻腌制15分鐘。
3、準備澱粉，雞蛋，面包糠。
4、腌好的龍利魚柳按照1澱粉，2雞蛋液，3面包糠的順序，依次包裹三種材料，包裹好備用。
5、油鍋七分熱，轉中小火，放入魚柳。
6、不時翻面。
7、炸5分鐘，撈出瀝幹油。搭配番茄醬，沙拉醬等醬料。
三、蒸龍利魚
主料：龍利魚1條、萵筍1根、家樂水煮肉片調味料3勺、花椒20克、幹辣椒10個、大蒜3瓣、姜3片。
輔料：鹽1茶匙、料酒1勺、雞精1勺。
步驟：
1、龍利魚斜著切成片狀。放入壹勺澱粉、壹勺料酒、壹勺鹽抓勻，腌制20分鐘。
2、萵筍刮去外皮，切成片狀，放入沸水中焯熟後馬上撈起，放入大碗中墊底。
3、大蒜取兩瓣剁成蒜末，辣椒取壹般切成段，姜切出三片備用。
4、鍋裏倒入適量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入後大火爆香。
5、此時轉成小火，把完整的幹辣椒和壹半的花椒倒入鍋中炒香，鍋裏倒入2大碗水，放入三勺家樂水煮肉片調味料。
6、湯燒開後把龍利魚片壹片壹片下到鍋中煮熟。
7、煮好的龍利魚全部盛入大碗中，把蒜末、幹辣椒段和剩下的花椒鋪在魚肉上。鍋裏燒半碗油，油冒煙時馬上關火，把滾油潑在蒜末上即可。