甲魚好吃嗎？
好吃，肉聞起來很香。鱉甲具有抗癌作用。
人們喜歡吃甲魚，因為它是壹種高蛋白低脂肪的滋補品，尤其是體重超過500克的雌性甲魚。而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能增強機體抗病能力，調節人體內分泌功能，也是提高母乳質量，增強嬰兒免疫力和智力的滋補佳品。
母龜體粗尾短，裙裾厚，肉肥味美，公龜體細尾長。
好的烏龜動作敏捷，腹部有光澤，肌肉厚實，裙邊厚且上翹，體外無受傷跡象。
食用甲魚的註意事項
1.長期食用死龜會導致人體中毒。
2.脾虛、食欲不佳、孕婦、產後腹瀉者不宜食用甲魚，以防食用後腸胃不適；患有慢性胃炎、腎功能不全、肝炎、肝硬化的患者不宜食用甲魚及其制劑，以免誘發肝昏迷。
龜的經濟價值
甲魚是壹種珍貴的經濟動物，不僅肉質鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，而且全身各部位均可入藥，具有滋陰清熱、平肝益精、散結化瘀的功效。據民間傳說，龜血還可以治療貧血、肺病、心臟病、哮喘、神經衰弱等。
上世紀90年代，中國出現了壹股“養龜熱”，持續升溫，銷售價格高得驚人。但從65438到0997，“海龜熱”突然降溫，陷入低谷。主要原因是進口甲魚沖擊，甲魚走私，國家發展快，存量滿。目前市值和價值基本同步，符合價值尺度。此外，甲魚目前的市場價值得到了消費者的認可。只要具備養殖條件，真正掌握了養殖技術，就能提高成活率，並適當改善管理，積極推進配套養殖，大力發展甲魚深加工產品。養殖甲魚還是很有市場的。
燉甲魚湯的做法
燉甲魚湯的配料；
配料:甲魚、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹興酒、鹽、味精。
1.把烏龜翻過來，背對著地面，肚子對著天空。當它艱難的翻身，把脖子伸到最長的時候，迅速用尖刀在頸根處剁開，然後擡起來控制血液。然後，水溫70~80度左右，將宰殺後的甲魚放入熱水中燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的年齡和季節而定)。
2.冷卻後(迫不及待泡冷水降溫者)，用剪刀或尖刀在甲魚腹部劃開十字刀，挖出內臟，宰殺四肢和尾巴。關鍵是要把腿上的黃油脫下來。
3、還要輕輕刮掉甲魚的黑皮。註意不要刮花或刮掉裙邊(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上最香最漂亮的部位)。刮去黑皮後，洗凈。就算清理基本完成了。
4.甲魚處理好後，放入碗中，鋪上火腿片，把香菇和姜、蒜、蔥放在壹起，最後加酒。
5、然後抓緊時間燉，看甲魚大小，小的壹個小時差不多夠了，大的會加60分鐘。