有沒有發現超市賣的桶裝爆米花和電影院賣的爆米花看起來不壹樣！壹個是圓形，壹個是純白品牌形象的比較雜亂的形狀。是因為做爆米花用的玉米不壹樣嗎？為什麽兩種爆米花差別這麽大？
其實爆米花和玉米主要有兩種形狀。壹種是蘑菇爆米花玉米，超市裏其實有賣，壹種是蝴蝶爆米花玉米，電影院其實是烤的。設計更適合用手揉捏，看電影時不容易掉壹地。
生產這些種類的爆米花的玉米種類是不同的，盡管它們也是爆米花。這種玉米起源於美洲的墨西哥、秘魯和智利，後被送往美國繁育，工廠生產爆米花，取名“西班牙”。
兩種爆米花玉米各有利弊。比如蝴蝶爆米花玉米體積大，顏色白，適合現煮現吃，香味濃郁。但是在制作過程中非常易碎，不適合運輸。所以在電影院，這種爆米花玉米都是當場舀出來賣給顧客的。
蘑菇爆米花和玉米鼓鼓的，比較適合掛太妃糖，調料之類的。所以這種爆米花有很多口味，有焦糖味，巧克力味，牛奶味。它豐滿的外形也非常適合封袋後運輸，所以超市裏有賣木耳爆米花玉米。
很多人都提到玉米是壹種雜糧，不管是糯玉米還是玉米，我們都把它當成壹種健康食品，澱粉含量高，膳食纖維含量高，讓我們覺得餓。爆米花之後為什麽會變成不健康的零食？
爆米花玉米本來就是玉米做的，營養成分沒變。只是因為制作過程中，玉米膨脹，導致氣體增多，進入體內後容易消化吸收。如果只有這壹點，爆米花和玉米就不會被批評了。
但是加工出來的爆米花沒有味道，沒有爆米花本身甜，不容易過關。所以做爆米花的時候要加糖、奶茶粉、黃油、添加劑，聽起來是不好的東西，肯定會讓人把爆米花歸為“油炸食品”。
在各種添加劑中，最值得警惕的是“雙乙酰”，它有著濃郁的鮮奶油味道，讓爆米花和玉米變得美味。這種添加劑經常出現在植物奶油和蛋糕烘焙零食中。鮮奶油的味道得到了改善，這使得零食更好賣。但是，通過烘烤雙乙酰，殘留的煙霧很容易使人生病。
如果不加這種亂七八糟的添加劑，妳在家用爆米花做爆米花嗎？吃了容易長胖嗎？我們來看看爆米花的熱值，集中在植物油、糖和其他添加劑。有些人可以用無鹽黃油和糖做爆米花，用玉米做口味，無疑容易發胖。
那麽，如果把無鹽黃油換成食用橄欖油，降低含糖量，甚至不加糖，爆米花和玉米看起來就沒有熱量了，甚至還能攝取膳食纖維，促進腸胃蠕動，減肥。除了味道不好，沒有任何缺陷。