荷蘭醫學研究人員認為，蘋果和茶富含類黃酮，可以保護心臟。通過對805名65-84歲男性五年的觀察，證明飲食中的黃酮類物質主要來源於蘋果、茶葉和洋蔥。每天堅持喝4杯以上茶的男性死於心臟病的風險降低45%，吃壹個或壹個以上蘋果的男性降低50%。
蘋果是壹種大眾化的水果，人們幾乎隨時隨地都能嘗到它的甜味，但是蘋果吃起來有點講究，只是很多人不知道罷了。
1，吃蘋果需要細嚼慢咽，不僅有利於消化，更重要的是還能清潔口腔。蘋果含有多種維生素和酸性物質。只有細嚼慢咽，這些物質才能被充分吸收利用。根據植物學家的實驗，如果15分鐘吃壹個蘋果，蘋果中的有機酸和蘋果酸可以殺死口腔中90%的細菌。所以慢慢吃蘋果對人體健康有好處。
2.蘋果和綠茶
喝綠茶時，加入蘋果片或碎顆粒，會產生壹種特殊的物質，對防癌、抗衰老有極好的效果。
這是壹種適合蘋果的食物，但是水產品不能和蘋果壹起吃。壹般水產品含有鈣、鐵、磷、碘等礦物質，還含有豐富的蛋白質。蘋果和其他水果是酸性的。如果混合食用，會合成酸性蛋白質，不僅破壞蛋白質，還會導致便秘，增加腸道毒素的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3.蘋果還是可以煮的。
蘋果壹般生吃，因為生吃水果是保護其水溶性維生素的最好方式。吃蘋果配豬肉壹般人很少做，但確實有獨特的功效，蘋果可以消除豬肉特有的腥味。
蘋果和豬肉搭配，既能增加營養又能抑制膽固醇的升高，因為蘋果中的膳食纖維能降低膽固醇。
吃成熟的蘋果可以防治唇熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。方法是:將蘋果連皮切成六至八塊，放入冷水鍋中煮熟。水開了，拿出來連皮壹起吃。每天壹次，每次壹粒，7~10粒即可治愈。這種方法也有通便的作用。經過患者多次試驗，效果很快。
在民間，用成熟的蘋果治療腹瀉是很常見的。因為蘋果富含果膠，是壹種能溶於水，不能被人體消化的膳食纖維。果膠能吸收腸內水分，使糞便變軟，易於排出。事實上，果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸道益生菌生長、消炎、刺激免疫力等功能。另外，成熟的蘋果含碘量是香蕉的8倍，是橙子的13倍，所以成熟的蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之壹。
國外有研究發現，蘋果中多酚類天然抗氧化劑的含量在加熱後會大大增加。多酚不僅能降低血糖、血脂、抑制自由基和抗氧化、抗炎、殺菌，還能抑制血漿膽固醇的升高。可見，吃煮熟的蘋果大有裨益。
〓蘋果功效〓
1，預防心腦血管疾病
英國著名藥理學家蘇珊·奧爾德裏奇博士發現，蘋果含有15%的碳水化合物和果膠，還含有豐富的維生素A、C、E、鉀和抗氧化劑。蘋果中含有的多酚和黃酮類物質對預防心腦血管疾病尤為重要。美國Al Mindel博士指出，蘋果中的可溶性纖維——果膠，可以有效降低膽固醇。壹個中等大小的未削皮的蘋果可以提供3.9克纖維素(削皮的蘋果提供2.7克纖維素)。實驗結果表明，每天吃兩個蘋果的人，膽固醇可降低16%。
2.預防癌癥
蘋果中的多酚類物質有抑制癌癥的作用。日本弘前大學的壹個研究小組的實驗結果表明，蘋果多酚在存活率測試和癌細胞增殖測試中都表現出了良好的抗癌效果。
3.改善肺功能
英國聖喬治醫學院附屬醫院的研究人員表示，每周吃五個或更多蘋果可以改善呼吸系統和肺功能。研究人員在《Chest》雜誌上發表研究報告指出，蘋果含有大量槲皮苷和類黃酮抗氧化劑，可以保護肺部免受汙染和煙霧的侵害。
4.促進體內毒素的排泄。
俄羅斯專家指出，果膠和含果膠的食物(蘋果和香蕉)可促進胃腸道中鉛、汞、錳和鈹的排出。無論是在接觸鉛之前還是期間，吃蘋果都可以預防鉛中毒。
5.預防糖尿病
蘋果中的可溶性纖維可以調節人體的血糖水平，防止血糖的驟升驟降。
6、預防感冒
多吃蘋果的人比不吃或少吃蘋果的人患感冒的幾率要小得多。
7.蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒的功效。
8.蘋果非常適合嬰兒、老人和病人食用。現在城市生活節奏很緊張，職業人壓力很大。很多人都有不同程度的緊張和抑郁。這時候拿起壹個蘋果聞壹聞，會緩解不好的心情，同時也會提神醒腦。
9.準媽媽每天吃壹個蘋果，可以減輕孕期反應。每天吃1-2個蘋果就足以達到上述效果。
10，男人應該比女人多吃蘋果，因為蘋果可以降低膽固醇。
11，蘋果營養豐富。吃蘋果時細嚼慢咽，不僅有利於消化，還有利於減少人體疾病。飯前不要吃水果，以免影響正常進食和消化。
12.蘋果富含糖分和鉀鹽，腎炎和糖尿病患者不宜多吃。
13.蘋果中的維生素C是心血管系統的保護者，也是心臟病患者的健康元素。
14，神奇的“蘋果酚”
蘋果中有壹種多酚可以預防生活方式疾病。這種物質極易溶於水，被人體吸收。據研究，未成熟蘋果中多酚的含量比成熟蘋果高十倍。而且神奇的“蘋果酚”還能抑制黑色素的產生，對美白皮膚非常有效！
據研究，蘋果酚有以下四種功能:
1.抗氧化功能，保持食物新鮮。
2.消除魚腥味、口臭等異味。
3.防止蛀牙。
4.抑制黑色素酶的產生。
“蘋果餐”
1，蘋果沙拉
材料:1個蘋果，1個橙子，若幹千禧水果和沙拉醬。
練習:
將蘋果洗幹凈，切成小塊，橙子去皮撕開，水果洗凈放在盤子裏，加入壹些沙拉醬，根據口味拌勻。
2.蘋果汁
配料:蘋果、蜂蜜
做法:喝加了蜂蜜的蘋果汁可以溫暖身體，有消除疲勞的作用。身體虛弱的時候，將蘋果榨汁飲用，減輕腸胃負擔，也是不錯的選擇。
蘋果可以與其他蔬菜混合制成果汁，用於補充維生素C和維生素A，使人體營養更加均衡。
3.活力飲料蘋果醋
材料:水果1kg；醋1升；冰糖1斤。
練習:
A.將蘋果和其他水果切成合適的大小。
B.用能裝3kg以上的帶蓋廣口瓶煮沸消毒，切好的水果和其他材料壹起浸泡壹周左右。
c)取出水果，取汁為原汁，用碳酸水或冷開水、牛奶稀釋4-5倍後飲用。
愛情小貼士:用蘋果做蘋果醋，當作美味飲品，是個不錯的選擇。蘋果醋的主要成分是醋酸和糖，能快速消除疲勞，恢復體力。能促進能量源(肝糖)的補充，抑制疲勞物質(乳酸)的上升，從而促進新陳代謝，快速恢復體力。
4.蘋果醬
材料:蘋果8-9個；水1小勺；糖450克；1份橙汁；1湯匙橘皮泥。
練習:
A.蘋果去籽，切成四塊，放入鍋中。
B.鍋中加入1湯匙水，加入蘋果，邊攪拌邊煮。當果肉變軟時，小火燉30分鐘。
C.加入橙汁和橘子皮泥。
D.加糖後，攪拌，小火煮90分鐘，直到變成糊狀。不斷攪拌以免燒焦。
E.放在用熱水消毒過的瓶子裏。
5.將瓶裝蘋果切片
材料:蘋果3個；2湯匙檸檬汁或醋；4升冷開水；糖漿(水480毫升，糖250克)
練習:
A.將水和糖放入鍋中，用小火攪拌使其溶解，煮沸5分鐘，然後關火冷卻。
B.蘋果去籽後切成0.5cm厚的薄片，立即放入檸檬水或醋的涼開水中，以免變黑。10分鐘後，將蘋果撈起瀝幹水分備用。
c將糖水和蘋果放入消毒過的瓶子中，用幹凈的筷子將瓶子中的空氣去除。瓶蓋不要太緊。然後放在鍋中央煮20分鐘，然後關火，取出瓶子蓋緊，靜置12小時。
戀愛小貼士:
蘋果放太久可以做成果醬，壹年四季都可以吃。壹旦家裏有客人，帶他們出去享受，妳就會在別人面前乖巧。妳的心壹定很美！
5.蘋果豬肉丸
材料:半個蘋果，壹塊面包，壹個雞蛋，壹塊豬肉，
做法:先將蘋果切成片，面包切絲，與蘋果、雞蛋、豬肉混合做成肉丸。
味道鮮美清淡，適合老年人食用。既能吸收豬肉中豐富的蛋白質，又能吸收蘋果中的果膠，可以保證血漿膽固醇不會升高，既營養又科學。
6.蘋果豬肉湯
原料:生豬肉、蘋果、胡蘿蔔、蜜棗。
做法:豬肉水煮5分鐘，然後加水用中火慢燉2-3小時，加入調料和蜜棗。
具有刺激腸道內益生菌生長的功能。
7.蘋果燉肉
材料:蘋果切塊若幹，帶皮豬肉壹塊，花生若幹，龍眼肉若幹。
做法:除了豬肉，其他材料都放在壹起。如果怕冷，放壹塊陳皮，直到水開，放豬肉，煮壹個小時左右。
有清心、潤肺、暖胃的功效，尤其在天氣幹燥時，對皮膚有滋潤作用。
需要提醒大家的是，熟吃蘋果會破壞其水溶性維生素。另外，烹飪時要洗凈去核，因為農藥可能會殘留在表皮上，蘋果核含有毒素，不去核可能會中毒。