車前草為車前科植物車前草PlantagoasiaticaL. 的嫩葉芽,又名車輪
菜。常見於路邊、田埂及水溝邊。
車前草每百克嫩葉芽含水分79 克,碳水化合物10 克,蛋白質4 克,脂
肪1 克,鈣309 毫克,磷175 毫克,鐵25 毫克,胡蘿蔔素5.8 毫克,維生素
C23 毫克,還有膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚貳等多種成分。
車前草性味甘寒,具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿
血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、泄瀉、目赤腫痛、喉痛等等。《草性論》
載“治尿血,能補五臟,明目,利小便,通五淋”。《本草逢原》載“若虛
滑精氣不固者禁用”。
相傳北宋皇佑 五年(1053年)八月,吉安縣永和壹帶,發生種瘟疫,當地人因受盛暑濕熱,泄瀉不止,個個臉色臘黃。請來九十九名醫術高明的大夫都束手無策。無奈,只有到鄉下去尋找偏方,適逢壹位土郎中獻上束草藥,沒想到壹劑服下,泄瀉即止。再服壹劑,疾病全愈。眾人大為驚訝。第二天,群眾去向土郎中道謝並求其再賜神藥仙草,郎中聽了哈哈大笑說:“什麽神藥仙草!那只不過是壹種紮路邊野草而已。”眾人忙問“此草何名,生於何方路旁?”郎中便娓娓講道:“當年漢將馬武領兵伐匈奴,不料兵敗被困,軍中糧盡水竭,數萬將士眾多患“血尿病”,生命危在旦夕。惟有三匹戰馬因常啃路上車轍的無名小草,而幸免此疫。細心的車夫發現此況,便掙紮著往車道中扯來那種無名小草,生嚼吞食,不料所患痢疾竟然好了。他高興異常,忙將此事稟告馬武,馬武即下令全軍服用,幾天內,患者全愈,終於殺出重圍。後來馬武想到這次死裏逃生,無限感慨地說:“全軍死而復生,全仗路旁車前之仙草也!”從此,人們管這種野草叫車前草。盡管車前草有利尿通淋、清熱解毒、清肝明目、止瀉清肺之功效,可是,官家醫生見其生長在卑賤的山野,混跡於牛、馬糞中,而嫌棄它,不用它。
當時正遇歐陽修護送其父靈柩回鄉安葬,路經永和鎮,聽了這些話頓腳嘆道:“治世之人不分貴賤,治學之人不分貴賤。此為古人常理。而治病之藥還分貴賤,真是無稽之談,庸醫迂腐,害人不淺!”群眾見歐陽修如此厚愛車前草,從此,就收集車前草的種籽,播種栽植,代代相傳,成為吉安縣傳統的出口藥材,名揚海內外。
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車前草 Plantain (Plantago asiatica L. )
拉丁文[Plantago asiatica L;Plantago depressa Willd],別名:當道、牛遺、勝舄、苤莒、馬舄、陵舄、牛舌草、車前草、蝦蟆草、蝦蟆衣、車輪菜、蛤螞草、錢貫草、牛舄、地膽頭、白貫草、豬耳草、飯匙草、七星草、五根草、黃蟆魚草、蟾蜍草、豬肚草、灰盆草、打官司草、車軲轆菜、驢耳朵菜、錢串草、五斤草、田菠菜、醫馬草、馬蹄草、鴨腳板、牛甜草、黃蟆葉、牛耳朵棵;功效主治:1、利水通淋(淋證、水腫、尿血)2、清熱解毒(癰腫、熱痢)3、清肝明目 4、祛痰 5、止瀉。化學成份-全草含車前甙(Plantago astiatice L)桃葉珊瑚甙(Aucnbin).烏蘇酸(Uraolicacid).B-谷甾醇、正三十壹烷、棕櫚酸B-谷甾酸酯、棕酸豆甾醇酯、維生素B、維生素C、以及車前果膠(Plantaglusidc)(系由D-半乳醛酸甲酯.D-半糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖等組成)。蛋白質、琥珀酸、腺嘌呤、膽堿、梓醇、硬質酸、花生酸、亞麻酸、亞沒酸等脂肪酸。
性味和功用 甘,寒,歸手太陽,陽明經。利水,清熱,明目,祛痰,用於小便不通,淋濁,帶下,尿血,黃疸,水腫,熱痢泄瀉,鼻衄,目赤腫痛,喉痛,咳嗽,皮膚潰瘍。
車前草是壹種味道鮮美的野菜,在我國東北的確被稱為“車軲轆菜”,在我國東北地區車軲轆菜壹般是五月中旬到六月初味道最美,做法也很簡單,下面我句介紹壹下:要用剛長出的“車軲轆菜”,將其洗凈後放入沸水中煮上15分鐘出鍋,放入涼水中再清洗壹下,用手擰凈後就可以裝盤了,要蘸著東北大醬吃。這個方法是無常冥使當初去東北朋友家時和朋友學的,我當時吃的時候感覺味道很好。
附:[本資料由無常冥使供]民謠《車軲轆菜》
車軲轆菜呦葉兒圓,長也長不高來爬也爬不遠,
花開無艷蜂不采,塵土盈裝少人憐;
車軲轆菜呦葉兒圓,擼也擼不盡來采也采不完,
山泉水煮青白顯,不加油鹽苦也甘;
車軲轆菜呦葉兒圓,踩也踩不死來壓也壓不爛,
山野險崖皆為家,願伴春風碧河川!
在中國南方也有食用車前草的
寧波舟山人吃這個 溫州用車前草喝湯去火