鮑魚為什麽是藍色的？
鮑魚的顏色因鮑魚的種類、所吃的食物和生長環境而異。鮑魚殼顏色豐富，但多為綠褐色或紅褐色，是類似鮑魚生存環境的保護色，如巖石或海藻。然而，不同種類的鮑魚有其相對穩定的顏色。吃巨藻的黑鮑魚是藍黑色，紅鮑魚是深紅色。黃鮑魚是淺紅褐色或深綠色。野生皺紋盤鮑多為棕綠色或棕紅色。而人工養殖通過投餵海帶、裙帶菜或褐藻、綠藻制成的配合飼料，會長出亮綠色的外殼，投餵紫菜則會長出暗紅色的外殼。
鮑魚適合人吃。
壹般人都能吃。
1、夜尿多、氣虛哮喘、血壓不穩、註意力難以集中者適合多吃鮑魚；糖尿病患者也可以用鮑魚作為輔助療法，但必須用藥物燉煮才有療效。
2、痛風患者和尿酸高者不宜吃鮑魚肉，只少量煲湯；雖然大家都愛吃鮑魚，但陰虛感冒、發燒或喉嚨痛的人不宜食用；以頑疾著稱的人是禁止食用的。
鮑魚的哪些部位不能吃？
很多人吃鮑魚的時候，習慣把整個鮑魚含在嘴裏吃。妳知道海鮮也有不能吃的「死角」，那麽鮑魚的哪些部位不能吃？
有些人不想去除鮑魚的綠色內臟，因為它的價格很高。鮑魚內臟有毒，有季節性，與藻類生長有關。每年2-5月為毒期，在此期間不能食用鮑魚內臟。
鮑魚的內臟含有光敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素通常在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化學活性。如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後暴露在陽光下，會促進人體內組氨酸、酪氨酸、絲氨酸等胺類化合物的產生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。
鮑魚毒素的中毒癥狀是面部和手部紅腫水腫，過敏反應較大，但不致命。所以建議去內臟。
幹鮑魚的做法
材料:鮑魚300克、老母雞和豬排。
材料:10g料酒，3g鹽，2g雞精，2g白糖，30g胡椒粉，豬油和糖，姜蔥和植物油。
練習:
1.鮑魚用冷水浸泡48小時。
2.取出後放入開水中浸泡壹晚，讓其自然伸展，恢復原狀。
3.把幹鮑魚四周刷壹遍，把沙子徹底去掉，否則會影響鮑魚的口感和品質。
4.洗凈後加入不含鮑魚的水，入蒸鍋蒸10小時。
5.將鮑魚、老母雞、豬排、豬油和糖、姜蔥等材料加入砂鍋；小火煨12小時再溫壹晚。
6.第二天取出後，加入原汁和蠔油燜1和5小時，即可品嘗到味道極佳的鮑魚美味。