吃的好處:
1、芋頭含有豐富的粘蛋白皂甙和多種微量元素,其豐富的維生素能激活體內細胞加速新陳代謝,有減肥的作用。可以幫助身體糾正因微量元素缺乏而導致的生理異常,刺激食欲,幫助消化。中醫認為芋頭能補中益氣。
2、芋頭味甘,性平,毒性小,歸腸胃;具有健胃通便、解毒補中、益肝腎、消腫止痛、健胃健脾、散結理氣、化痰填精等功效。主治:腫塊、痰核、瘰癧、便秘等癥。?
3.芋頭是壹種堿性食物,能中和體內積累的酸性物質,調節人體酸堿平衡,美容養顏,烏發,還可用於防治胃酸過多;?
4.芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。所含礦物質中,氟含量高,具有潔齒、防齲、護齒的作用;?
5、芋頭中含有壹種粘液蛋白,被人體吸收後可產生免疫球蛋白,或抗體球蛋白,可提高機體抵抗力。中醫認為,芋頭能解毒、抑制、消食癰腫毒痛,包括癌癥,可用於防治腫瘤和淋巴結核。?
6.芋頭營養價值豐富,能增強人體免疫功能,可作為防治癌癥的主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用。?
芋頭食用禁忌:?
飲食停滯、食欲不振、痰濁過敏體質的兒童和糖尿病患者應少吃芋頭;胃痛、胃內濕熱郁結者不宜吃芋頭。?
在烹飪應用上:芋頭可以和粥壹起煮,和大米、米粉、芋頭糕、芋頭糊、西米露壹起炒。