1.將150g冰糖放入鍋中。煮糖漿最好選擇淺鍋，直徑比竹簽稍長，包糖漿時操作更方便。
2.將150克水倒入鍋中。水量和冰糖壹樣。如果山楂串比較多，可以增加冰糖的量，只要冰糖和水的比例是壹比壹就可以了。
3.先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部融化。
4.看到鍋裏有大氣泡，馬上改成慢煮。
5.用小火慢慢煮，直到鍋裏的糖漿有大量氣泡，顏色變得微黃，糖漿也差不多熟了。
6.如果不知道如何判斷，可以提前準備壹個小碗，放入冷水中。用筷子蘸壹點糖漿，浸入冷水中。糖漿會凝結成透明的晶體。如果用手捏晶體，很硬，或者用牙咬，說明糖漿熟了。