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鹿肉可以吃嗎?

鹿肉可以吃。鹿肉肉質細嫩,味道鮮美,富含瘦肉,結締組織少,可以用來烹飪多種菜肴。鹿肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和壹定量的維生素,容易被人體消化吸收。

鹿肉最早見於《名醫阿別錄》,華佗雲曰:“若出氣口偏,以生鹿肉、胡椒糊之,即刻除之。”《本草綱目》記載:“鹿肉味甘,性溫,無毒。補虛勝,益氣,強五臟,養血補身。”李時珍說:“壹只鹿對人有益,無論是煮的蒸的還是腌制的,都和酒食壹樣好。壹般來說,鹿是仙獸,是純陽,壽命長。可通督脈,食良草,故其肉、角有益。”藥食兩用,中草藥配伍,藥膳制作方法多樣。

鹿肉性溫和,具有健脾益氣、溫腎壯陽的功效。我國傳統醫學認為,鹿肉屬於純陽,補腎益氣的功能是所有肉類之首。因此,對於新婚夫婦和腎氣下降的老人來說,吃鹿肉是很好的進補食品,對於經常手腳冰涼的人來說,也有很好的溫補作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,含有多種活性物質,對人體血液循環系統和神經系統有很好的調節作用。