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第壹部分，寫格裏高爾發現自己變成“巨大的甲蟲”，驚慌而又憂郁。父親發現後大怒，把他趕回自己的臥室。
第二部分，格裏高爾變了，養成了甲蟲的生活習性，卻保留了人的意識。他失業了，仍舊關心怎樣還清父親欠的債務，送妹妹上音樂學院。可是，壹個月後，他成了全家的累贅。父親、母親、妹妹對他改變了態度。
第三部分，為了生存，家人只得打工掙錢，忍受不了格裏高爾這個負擔。妹妹終於提出把哥哥弄走。格裏高爾又餓又病，陷入絕望，“他懷著深情和愛意想他的壹家人”，“然後他的頭就不由自主地垂倒在地板上，鼻孔呼出了最後壹絲氣息”，死了。
父親、母親和妹妹開始過著自己養活自己的新生活。
情節的發展由兩條線索交互展開：
格裏高爾：變成甲蟲——成為累贅——絕望而死
家裏親人：驚慌、同情——逐漸憎恨——“把他弄走”
格裏高爾自始至終關心家庭、懷戀親人，可是親人最終拋棄了他，對他的死無動於衷，而且決定去郊遊。