川貝燉梨正確做法如下：
工具/材料：雪梨、冰糖、川貝、食鹽、清水、勺子、牙簽、研磨碗、蒸鍋。
1、準備好雪梨，事先加點鹽，外皮仔細搓洗幹凈，然後再用流水沖洗幹凈，控下水備用。
2、把雪梨切成三分之壹，記著不要切得太多，先把雪梨切蓋拿開，同時用勺子把雪梨的核挖掉。
3、處理好雪梨後，接著準備少量的川貝，把它磨成粉末，放入雪梨挖出的洞裏，同時準備冰糖。
4、根據個人喜好將冰糖加入雪梨中，事先切好蓋子，並用牙簽固定好，放入碗中，在鍋中加入水，把水燒開。
5、隔水放入雪梨開始燉，近壹小時小火燉，便可關火，將燉好的雪梨取出，碗裏還有很多湯汁，可以壹起吃。