蔣欣演的電視劇有《墜子皇後》、《天龍八部》、《仙劍奇俠傳》、《甄嬛傳》、《華胥引之絕愛之城》、《老農民》、《歡樂頌》、《小舍得》等。
1991年8歲的蔣欣便出演了個人首部電視劇《墜子皇後》，她在劇中飾演童年時期的喬清秀。電視劇在全國播出後反響強烈，被譽為河南童星。1993年，在民國劇《胭脂樓》中飾演婉兒。1995年蔣欣出演反映90年代河南洛陽農村的經典電視劇《五男二女》，在劇中飾演七兄妹中的最小的妹妹全月。2000年，在顧琴芳執導的古裝神話劇《伏羲女媧》中飾演少妍。
作品介紹
2012年3月，剛剛殺青《箭在弦上》的蔣欣，又奔赴在深圳開拍的新戲《女刑警李春春》劇組，並在劇中飾演了性格跋扈的強悍女杜露西。3月26日，由蔣欣、孫儷、蔡少芬、陳建斌等人主演的古裝清宮鬥爭劇《甄嬛傳》在安徽衛視和上海東方衛視播出，蔣欣在劇中飾演飛揚跋扈、嬌艷十足的女二號華妃。
憑借華妃這個角色蔣欣獲得2012年安徽衛視國劇盛典最佳女配角獎、2012年搜狐娛樂盛典最佳女配角獎、以及第三屆樂視影視盛典電視劇卓越進步演員獎等獎項。此外其創作華妃體也走紅網絡，5月在張新建執導的青春史詩劇《知青》中客串出演樸實無華的回鄉知青李鴿。