是日本人氣漫畫《海賊王》中的人物。草帽海賊團廚師，金發，有著卷曲眉毛，永遠遮住半邊臉的家夥，其左眼是個迷，香煙不離口，海賊中的紳士。小時候跟隨大海賊紅腳·哲普學習廚藝。武器為不怕斬擊和耐熱的常亮皮鞋，踢技以快準狠被海軍稱之為“黑足”，但從不願意傷害任何的女性，哪怕是敵人。有事沒事會和索隆幹起架來，與索隆是死對頭，也是默契無比的超好夥伴。在經過司法島壹戰後也成了懸賞對象，首次懸賞就有7700萬之高。夢想是找到傳說之海All Blue而跟隨路飛壹同進入了偉大航路。草帽海賊團三主力之壹。
謎團
山治是海賊王中為數不多被謎團包圍的角色之壹。 其中最有名的是 山治的左眼和身世之謎。 在尾田的漫畫繪本中金黃的劉海從來沒有離開過王子的左眼（動畫中有2處BUG 顯示出黑影的左眼） 這也使得山治的左眼成為了眾多OP FAN的YY對象。比較流行的有惡魔說，身份說，各種YY也為王子平添了幾分神秘的色彩。但在最新漫畫中這壹謎團似乎被揭開。山治的左眼終於露出來了！但右眼又被遮住了。不過這能很好的解釋山治為什麽只露壹只眼：因為山治兩邊的眉毛不是對稱的，而是壹邊歪...... 分別是漫畫597、598 山治生於北海，卻自幼長在東海，每每至回憶劇情的時候，尾田也常常巧妙的避開王子的身世，這也不禁讓人浮想聯翩，究竟是什麽讓壹個幼童背井離鄉，又是什麽背景可以在年幼閱覽惡魔果實大全，又是什麽機緣使得山治上了賊船？種種有關身世的猜測恐怕只有尾田榮壹郎本人才能解答。
生平經歷
出生 現未知.之前所出現的山治是被詛咒的嬰兒是錯誤的.因為在山治十七歲的時候,羅傑已經死了"二十年".而第0話裏面是羅傑處死後壹個星期,嬰兒出生了.所以,那個嬰兒是迪巴魯.仔細看的話便會發現眉毛是向下卷曲的，所謂的被詛咒的嬰兒這壹句話,很大可能是迪巴魯的母親感嘆迪巴魯出聲在這個年代罷了. 獲救 九年前，山治在當客船奧比特號的見習廚師時，以紅腳哲普率領的廚師海盜團來到船上搶奪財寶，於是小小的山治便想去對抗他們，但是在這時候，暴風 雨引起的大浪將山治沖進大海，哲普竟然奮不顧身跳進洶湧的海洋中救他。而哲普的腳被船夾了動彈不得，才用船錨砍了自己右腳，去救山治。兩天之後，他們 便被沖到壹個甚麽都沒有的荒島中。(此段漫畫中為哲普救了山治，把食物全給了山治，自己吃掉了自己的左腳，TV中可能是因為怕兒童接受不了吃掉左腳的事所以改編了） 在這島上沒有食物，要捱過等待救援的日子，唯有依靠從船上取來的壹小袋食物。哲普為了山治竟然暗地裏將食物全分給他。山治壹直以為哲普霸占了更 多食物，準備殺他奪取食物的時候，忽然發現紅腳哲普的左腳已斷，顯然比自己更為憔悴。原來哲普當時聲稱是食物的大袋子裏裝的，只不過是財寶而已。 山治知道真相後，深受感動，為了報答他的救命之恩，決定跟隨紅腳哲普開壹間海上餐廳，令所有人都沒有捱餓的痛苦。而他們終於在遇難後的第48天(漫畫:第85天)獲救。此次的經歷改變了山治的人生觀，他深深感受到食物的重要，和想活下去是如此的艱苦。 戰鬥廚師 自此山治在紅腳哲普的海上餐廳內，學習做廚師，及磨練紅腳哲普的腳法。有壹天，海賊總部上尉——鐵拳 霍波迪來到海上餐廳。當時海上餐廳副廚的山治卻因說明酒的真正由來而令霍波迪不滿，且出拳打山治，但終究被山治所打敗。山治就在此說：“在海上激怒了廚師，等於是自殺的行為！”並講出不可以浪費食物的大原則。剛好草帽海賊團缺少壹位廚師，又遇上了約瑟和強尼，他們介紹了海上餐廳。路飛因反彈了由海軍射出的大炮，毀壞了紅腳哲普的屋子而要在海上餐廳打雜賠償。路飛他們就在此遇上了懂得打鬥並精於廚藝的戰鬥廚師。 成為海賊
善良的山治遇上傷痕累累的阿健，給他飯吃之余也不收錢，結果得知阿健是克力克海賊團的戰鬥員——鬼人，阿健因受到山治的禮遇而告訴首領——提督克利克，但克利克卻出賣阿健，想將海上餐廳占為己有。山治只好跟阿健來壹場打鬥，雖然雙方的實力不分上下，可是山治被阿健所擊敗，阿健因想起當然山治的禮遇和接濟而不能下手，而且在克利克使出秘密武器毒彈時將防毒面具給了山治。當路飛打敗了首領克利克，完結這場戰鬥後，山治便跪謝紅腳哲普和海上餐廳的廚師們，離開海上餐廳，加入草帽海賊團達成自己"尋找藍海All Blue"的夢想。在多次的遇到危急關頭中，山治也會用到靈活的腦筋，將形勢完全扭轉，帶領草帽海賊團逃出生天。 目前情況 被大熊拍飛到人妖滿滿王國，在與人妖滿滿王國代理女王的戰鬥中落敗，變成人妖。 根據漫畫593話，山治已恢復男兒本色，遇上了戰鬥歸來的人妖王伊萬科夫，準備出海與夥伴匯合 根據漫畫595話，山治讀懂了路飛所發出來的只有夥伴才能理解的訊息，所以為了變得更強而繼續留在島上，VS新人類拳法本陣，奪取“攻克料理”的菜譜 根據漫畫600話，山治目前在夥伴們集合地方。找到了索隆。並且像往常壹樣和索隆吵架。同時戰桃丸帶著兩個和平主義者來襲。PX-7在索隆和山治背後準備偷襲，結果被索隆砍成好幾段，山治踢爆頭。由此可見其實力又大有提高，而後由路飛下令出發！ 根據漫畫604與605，在人妖王國度過2年的山治變得對女性毫無抵抗力，泳裝娜美稍微動下就鼻血爆噴，不省人事……後於605話，娜美穿上毛衣+喬巴心理療傷，出現強烈的反應但未失去知覺
角色歌
sea moon see you (小Sanji的歌) moulin rouge(日文歌曲名:ムーランルージュ) Girlsに首ったけ The Great Blue
編輯本段王子的CP
BG：香娜、香微、香賓 BL：索香、香索、艾香、路香、香路、ALL香。
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