劍花的營養價值很高，通過對仙人掌類可食植物劍花的部分營養成分進行分析，結果表明，每100克劍花的幹制品營養成分的含量：水分9.570克，蛋白質1.812克，粗纖維2.785克，灰分1.547克，鈣961.27毫克，磷328.45毫克。特別是經過測試分析表明劍花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。