今天就分享壹下荷包蛋形狀圓而不散的做法！
步驟壹：我們做荷包蛋的雞蛋非常關鍵，如果雞蛋挑不好，那麽失敗率就很高。首先我們挑選雞蛋的時候先拿起雞蛋搖壹搖，如果裏面沒有晃動，那麽這個雞蛋還是新鮮的。如果出現晃動那就表示裏面散黃了，就算不發臭也不新鮮了。
步驟二：準備壹些小碗，裏面倒入三分之壹的清水。小心把雞蛋完整地磕入碗中，雞蛋跟水是不容的，所以放心地磕進去。
步驟三：起鍋燒水，開大火先將水燒到冒小泡泡，不要將水燒開了。裏面加入壹勺鹽，除了能增加底味還能防止荷包蛋粘底，還能加快蛋白的凝固。
步驟四：接下來就把碗中的蛋小心地倒入鍋中。先將蛋液倒入有水的碗中這樣雞蛋入鍋就不會太唐突，把水跟蛋液直接倒入就不容易散，直接磕進去不能保證這個蛋黃不散開。
步驟五：全部磕入後，不要動它，蓋上蓋子小火煮三分鐘，讓它先定型。如果直接開大火蛋白就容易飄散開來。
步驟六：時間到了之後打開蓋子，可以看到這個時候荷包蛋也已經出形狀了，但是內部的蛋黃還沒有煮熟。用鍋鏟將雞蛋鏟離鍋底，防止粘鍋。動作壹定要輕柔，防止把雞蛋戳破，蛋黃還未熟，破了蛋黃會流出。
步驟七：蓋上蓋子，小火轉中火煮兩分鐘。時間到打開蓋子，可以看到表面有很多浮沫，用勺子撇去浮沫。再轉大火煮個壹分鐘左右就可以了。
步驟八：全程我用了6分鐘左右，蛋黃也熟了，剛剛好。如果不放心的話就再煮久壹點。
出鍋啦~可以看到荷包蛋非常的完整，表面光滑細膩。個個都有型，壹點都不散。按照這個方法來做是保證成功的，廚房小白也能完全上手。
非常簡單好做，喜歡吃雞蛋跟荷包蛋的壹定要試壹試！