劍花的產地在哪裏?
分布中美洲至南美洲北部,世界各地廣泛栽培,在夏威夷、澳大利亞東部逸為野生;1645年引種,各地常見栽培,在福建(南部)、廣東(南部)、海南、雲南、臺灣以及廣西(西南部)。劍花作為仙人掌科量天尺屬植物,原產墨西哥、南美熱帶雨林,現全世界的熱帶、亞熱帶地區均有栽培。
我國主要分布在廣東、廣西,以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產區,其花產品在國內外市場十分暢銷,主要用於制作花饌靚湯,達到強身健體、清補養生的目的。
劍花的功效作用:
每100g劍花的幹制品營養成分的含量:水分9.570g、蛋白質1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13種氨基酸。還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素,所以,劍花具有較高的食用價值。
劍花用於烹飪主要制作老火靚湯。因為中醫認為:劍花性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此,劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次,劍花煲湯對輔助腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且,劍花制湯後,其味清香、湯甜滑,深為“煲湯壹族”的廣東人所喜愛,是的清補湯料。
劍花如何選購?
幹燥的霸王花呈不規則的長條束狀,長約15~17cm,花被棕褐色或黃棕色,萼管細長部扭曲呈條束狀,外側有皺縮的鱗片,上端花被狹長披針形,有縱脈,往往數輪粘貼在壹起,花被內有多數雄蕊,氣微弱,味稍甜;以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。