拔絲山藥
主料
淮山200克?
輔料
白糖40克 花生油500克
拔絲山藥的做法步驟
1. 山藥洗凈去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出
2. 放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出
3. 炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化，
4. 炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液
5. 盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時外帶壹碗涼開水用筷子蘸水食用