多寶魚壹般要蒸10-15分鐘，具體做法如下：
清蒸多寶魚的做法?
用料：多寶魚、料酒、姜、蔥、鹽、紅辣椒、生抽、白糖（各適量）
1、首先先把多寶魚去除內臟，洗幹凈，然後瀝幹水分。
2、瀝幹之後，在多寶魚的兩面放鹽和料酒，塗抹均勻，腌制15-20分鐘。
3、然後把姜、蔥洗凈切成絲狀，紅辣椒洗凈切成丁；生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。
4、在魚上面放適量姜和蔥，放到鍋裏大火蒸8-10分鐘（註意：是水開以後開始計時）。
5、時間到後，關火。這時候再燜5-6分鐘，魚會更佳入味。
6、盛出之後放紅辣椒丁、生抽，再淋上熱油即可食用（吃的時候註意挑刺，以免卡喉）。