第壹部
隋朝唐朝時期，江湖紛爭，英雄輩出，《隋唐英雄》是歷代民間傳說及歷史故事綜合改編的古裝傳奇、情感、戰爭大劇，描繪出了壹幅波瀾壯闊的隋朝唐朝時代變遷、社會更叠的歷史畫卷。全劇從隋朝建立開始，壹直到隋朝的衰亡，李世民登上帝位，開創貞觀之治為終，通過隋朝唐朝宮廷戲、李淵李世民為首的貴族英雄和瓦崗寨為代表的草莽英雄的戰場戲、愛情戲三線交叉展開敘述。其中的愛情戲是壹大亮點，《隋唐英雄》充分復原、展現了獨孤皇後、宣華夫人陳惠兒、蕭皇後、如意公主、黑白夫人、紅拂女、長孫皇後、張麗華等眾多女性的面貌、風采，以作為男女情緣的主要人物容納其中，使全劇更加生動傳奇。《隋唐英雄》也重現了隋煬帝、李世民等各路君王豪傑蕩氣回腸的壹生。
而以秦瓊、羅成、程咬金、單雄信、尉遲恭隋唐五虎為另壹主線，穿插進少林寺十八武僧等，追隨唐王李世民掃平以孟海公為首的十八路反王的宏大戰爭場面將是本劇的另壹大看點。本劇將合理運用大事件與小細節相結合的手法多方面、多角度地重現英雄爭霸、鬥智鬥勇的經典場面。
隋煬帝被自己最信任的宇文化及殺死，李密趁機拿下揚州，但他不思進取，開始腐化墮落，還猜忌部下，殘忍地殺害了自己的親密戰友。李世民思賢如渴，廣納人才，叛離李密的謀士大將們紛紛投到李世民的門下。秦瓊、尉遲恭、程咬金、羅成等率兵掃平了十八路反王。天下平定後，李世民功名日盛，李淵卻在繼承人的選擇中猶豫不決。李建成隨即聯合李元吉，排擠李世民。李淵的優柔寡斷，也使朝中政令相互沖突，才高功大的李世民壹直被李建成和李元吉所嫉恨，終於加速了諸子的兵戎相見。李建成向李淵建議由李元吉做統帥出征，借此要把握住秦王的兵馬，然後趁機除掉李世民。在蕭後的謀劃，和秦瓊、程咬金等大將的協助下，李世民翦除了李建成和李元吉。
第三部
玄武門之變後，李世民登上皇位，但隋朝的殘余勢力和十八反王留下來的軍隊仍在北漠興風作浪，危害百姓。羅通、程鐵牛、秦懷玉等壹批小將已長大成人，羅通奪得帥位，率領唐軍出征，掃平了北漠。羅通回來後居功自傲，被李世民貶為庶民，此時渤遼國又興兵攻唐，程咬金掛帥，在龍門縣招兵，薛仁貴淚別柳金花去當兵，軍營中，薛仁貴被人冒功，只當了個火頭軍，但他沒有放棄，憑著壹身本領，屢立戰功，終於得到程咬金的賞識，被程咬金舉薦為先鋒大將，薛仁貴率領唐軍平定了渤遼國。柳金花在寒窯中苦等丈夫十年，薛仁貴功成之後，不忘糟糠之妻，回龍門與妻兒相會。同時，李世民在魏征、長孫無忌等賢臣的輔佐下，勵精圖治，開創了貞觀盛世。
第四部
唐朝貞觀年間，西涼叛亂，李世民禦駕親征，被敵帥蘇寶同圍困在鎖陽城，主帥薛仁貴也被蘇寶同的毒刀所害，命在旦夕。薛仁貴之子薛丁山獲知父親遇難，參加了二路平亂大軍，西去救父。壹路上，薛丁山收服山賊竇壹虎、大戰蘇寶同，最終將薛仁貴和李世民從鎖陽城救出。李世民班師回朝，留下薛氏父子繼續平亂。蘇寶同搬來救兵並派出手下大將樊洪前去挑戰。樊洪之女樊梨花對薛丁山壹見鐘情，不惜和家人反目，獻關投薛。薛丁山卻聽信諂言，誤以為樊梨花是殺父害兄的不義之人，將樊梨花趕出唐營。後來在程咬金等人的撮合幫助下，上演了“三休三請樊梨花”的動人故事。最終幾經離合，薛丁山和樊梨花終於結為夫妻。在他們的***同努力下，唐軍平定了西涼之亂。
第五部
大唐高宗年間，奸臣武三思為所欲為，欺壓百姓，為大唐立下汗馬功勞的大將軍薛仁貴之孫、薛丁山之子薛剛好打抱不平，得罪了武三思，武三思陷害忠良，薛家壹百多口慘遭殺害，薛剛也被關進大牢，紀鸞英與九環公主冒死救出薛剛，薛剛不肯屈服，三祭鐵丘墳，此時武三思陰謀奪位，薛剛為了大唐江山，與程咬金之孫程越虎等隋唐小英雄***同對付武三思勢力，保駕廬陵王，最後擊敗武三思，隨後薛剛輔佐李旦，平定四海，百姓安居樂業，為“開元盛世”奠定了堅實的基礎。