個節氣，時間為公歷3月5日或6日，黃道位置為黃經 345°。與驚蟄相關的食物有梨、醪酒。
“驚”是驚醒的意思，“墊”是蟄伏的意思，因此“驚蟄”二詞的含義是天氣回暖，春雷乍響，驚醒了蟄伏在地下冬眠的動物。“春雷響，萬物長”驚熱時節氣溫回升，雨水增多，農家要開始忙碌了。
驚蟄三候
壹候，桃始華
陽春三月，草木萌芽，桃樹的葉子還沒長出來，桃花的花芽就巴經早早地開放了。桃花色彩艷麗，是早春抹亮麗的光彩。
二候，鸧鹒鳴
鸧鹒，即黃鸝，它們敏銳地捕捉到了春天的氣息，開始在枝頭歌唱。棣棠花在驚蟄時 節盛開，金花滿樹，鮮艷至極，是常見的觀賞植物。
三候，鷹化為鳩
此時節，鷹開始躲起來繁殖後代，而壹直蟄伏的斑鳩開始活躍起來，於是古人誤以為斑鳩是由鷹變化而來的。在三候時節，薔薇花盛開，薔薇花枝攀墻繞柱，生機勃勃。
節氣農事
驚蟄時節，氣溫回升，但雨水還較少，此時華北地區的冬小麥己經返青，灌溉顯得極為重要。江南地區的油菜開始開花，要註意施肥。
節氣活動
過中和節
驚蟄前後最著名的節日就是農歷二月初二的中和節，俗稱“龍頭節” 或“龍擡頭”。驚蟄時節萬物復蘇，傳說中行雲施雨的龍也蘇醒過來，於是人們在這壹天慶祝，祈求風調雨順。另外，北方部分地區有正月不可理發的禁忌，要等到二月初二再理發，寓意辭日迎新，俗稱“剃龍頭”
蒙鼓皮
蒙鼓皮是驚蟄前後的壹項活動，人們認為驚蟄時節之所以打雷，是因為雷神在天庭敲擊天鼓，所以人們也紛紛響應，在這壹天蒙鼓皮。
驚蟄時的養生，要根據自然物候現象、自身體質差異進行精神、飲食、起居的調養。飲食調養也要根據節氣變化和每個人的體質情況而定。主要以“春夏養陽”為原則，可適當多吃能升發陽氣的食物，如韭菜、菠菜、薺菜等。
精神調養：陰虛體質的人性情急躁，常常心煩易怒，這是陰虛火旺、火擾神明之故，應遵循“恬淡虛無、精神內守”的養生方法。
加強自我涵養，養成冷靜、沈著的習慣。少參加爭勝負的文娛活動，節制性生活。
飲食調養：原則要保陰潛陽，應多食滋補腎陰的食物，如芝麻、糯米、綠豆、龜、海參、鮑魚、鴨肉、百合，雞蛋，蜂蜜，燕窩，白木耳，豆腐，黑豆，甘蔗，梨，豬蹄，鵝肉等。
有條件的人可食用壹些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨等，燥烈辛辣的食物應少吃。
陽虛體質
這種人多形體白胖，或面色淡白，手足欠溫，小便清長，大便時稀，怕寒喜暖。
精神調養：陽氣不足的人常表現出情緒不佳，善恐或善悲。
這種人要善於調節自己的情緒，多聽音樂，多交朋友。
飲食調養：多吃壯陽食品，如羊肉、狗肉、雞肉、鹿肉、栗子、蝦、橄欖、蘿蔔等，還可配合吃中藥肉蓯蓉、巴戟天、杜仲、補骨脂、胡桃肉、菟絲子、冬蟲夏草等。
還有要註意保暖，壹些年輕人，尤其是姑娘們，往往在早春時節就穿起了五顏六色的裙裝，這種穿著其實對身體很不利。
如氣溫太低，特別在陰雨綿綿的日子裏穿裙裝，暴露在外的肢體會因為風寒的侵襲而出現發涼麻木、行動不靈、酸痛等不適，特別是膝關節外皮下脂肪少，缺乏保護，對冷空氣的侵襲較為敏感，受寒後更易發生局部麻木、酸痛等癥，久之會引發關節炎。