醬牛肉的做法步驟如下：
1、牛腱子肉冷水浸泡，焯水後撈出。
2、調醬汁，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時，直到牛肉變得酥爛。
3、關火後讓牛肉在湯汁中浸泡壹段時間，以便更好地吸收醬汁的味道。
4、最後取出牛肉，切片裝盤即可。