2008年，參演韓國有線電視臺OCN《不要問過去》出道；同年參演電影《Humming》首登銀幕。
孫恩書2009年，參演KBS電視劇《公主歸來》，飾演金藝娜；同年參演電影《女高怪談5》以及電影《視線1318》。
2010年，參演MBC電視劇《欲望之火》，飾演金美珍；9月出席第47屆韓國大鐘電影節出席開幕式；11月27日開始固定出演KBS綜藝節目《百分滿分》。
2011年1月15日，出演綜藝《百分滿分》最後壹集 ；加入韓國電影《槍手》飾演女壹號 ；隨後參演KBS《紀子，去首爾吧》；7月參演KBS月火劇《間諜明月》，飾演NSA人員柳多惠。11月參演SBS日日連續劇《我的女兒是花兒》飾演殷采京。
2012年2月，出席第壹屆Gaon Chart K-POP頒獎盛典 ； 3月擔任第13屆全州國際電影節宣傳大使 ；4月參演KBS月火劇《愛情雨》前四集 ，飾演青年白惠晶；8月參演MBC周末劇《May Queen》 ，飾演天地集團的千金張仁花；同年參加MBC綜藝《我們結婚了》，擔任嘉賓，***出演4集 。
2013年，客串《來自星星的妳》第四集，飾演黃真伊；8月作為女二號主演JTBC月火劇《她的神話》 ，飾演崔貞媛的表妹殷慶熙；11月主演電影《昌秀》 ，飾演黑幫二號人物的情人美妍。
2014年12月，主演MBC特別單幕劇《馨榮堂日記》 ，飾演女主角閔暉晶。
2015年1月，主演SBS周末劇《我心閃亮》，飾演千金菲，與張新英、裴秀彬合作。
主要作品 參演電視劇 首播時間 劇名 扮演角色 導演 合作演員 2016 打架吧鬼神 玉澤演的媽媽 樸俊和 玉澤演，金所炫，權律，金尚浩 2015 我心閃亮 千金菲 吳世江 裴秀彬， 張新英 2014 馨榮堂日記 閔暉晶 李在進 林周煥，李源根，李載允 2013-12-18 來自星星的妳 黃真伊 張太侑 全智賢， 金秀賢 2013 她的神話 殷慶熙 李勝烈 金楨勛， 崔貞媛， 樸允載 2012-08-12 May Queen 張仁花 白浩民 韓智慧， 金載元， 在熙 2012 愛情雨 白惠貞 尹錫湖 張根碩， 林允兒 2011 我的女兒是花兒 采京 樸英洙 陳世妍， 崔振赫 2011 紀子，去首爾吧 孫恩書 ---- 李弘基， 高島禮子 2011 間諜明月 劉多海 黃仁赫 ---- 2010 欲望的火花 金美珍 白浩民 俞承浩， 瑞雨 2009 公主回來了 金藝娜 樸其浩 ---- 2008 不要問過去 ---- ---- ---- 參演電影 上映時間 劇名 扮演角色 導演 合作演員 2013-11-28 昌秀 美妍 李德熙 任昌丁?，孫恩書，吳政世 2011 槍手 ---- 李德熙 林昌正 2009-06-18 女高怪談5:結伴自殺 ---- 李宗容 劉信愛， 張京雅， 宋敏靜 2009-06-11 視線1318 ---- ---- 樸寶英， 南智賢 2009 如果妳是我4 ---- ---- ---- 2008 Humming ---- ---- ---- 參演MV 年份 歌曲 2009年 2NB《淚流不止》 2011年 樸載範《星》 2012年 MYNAME《Hello&Goodbye》 2012年 徐仁國《對我若即若離》 2014年 任瑟雍《New You》 綜藝節目 播出時間 節目名稱 簡介 2012-03-24 我們結婚了 出演的最後壹集 2012-01-21 我們結婚了 嘉賓 ***出演3集 2011-04-26 強心臟 嘉賓 2011-04-19 強心臟 嘉賓 2011-01-08 百分滿分 出演的最後壹集 2010-11-27 百分滿分 固定嘉賓 個人生活2012年6月21日，韓星崔振赫和孫恩書承認了兩人的戀情。兩人在拍攝SBS《我的女兒是花兒》時相互產生了情愫?。2013年1月4日韓國演藝界有關人士透露，演員崔振赫和孫恩書因為各自忙碌的日程，在相戀9個月後最終選擇分手?。
2018年4月，孫恩書、李柱升19日被曝正在交往，孫恩書所屬社方面隨後承認了戀情 。
獲獎記錄 個人榮譽 獲獎時間 獎項名稱 備註 2012-03 第13屆全州國際電影節宣傳大使? 獲獎 2010-06 第12屆首爾國際青少年電影節宣傳大使 獲獎 2010-05 釜山國際單篇電影節宣傳大使 獲獎 人物評價說到韓國演員孫恩書使用得最多的修飾詞就是冷傲都市女。 出道演藝界多年的演員孫恩書，由於時尚的外形，曾多次扮演了冷傲都市女的形象。然而，在首爾新沙洞壹家咖啡店采訪時看到的孫恩書，感覺更像是真摯、體諒人的靦腆少女。對於筆者的提問，孫恩書慎重考慮後，再有條不紊地回答，所以她完全不像冷傲的都市女，更像是賢惠的淑女。（新浪娛樂評）
孫恩書